次做完都留出一部分鹵汁,留著下次繼續(xù)使用,這樣家里的鹵汁就像陳年的普洱茶一樣,越來越香,鹵菜其實(shí)真的沒有太多技術(shù)含量,就是靠時(shí)間堆積和食材堆積出來。一、開鹵,第一次做鹵菜叫開鹵,搭配好調(diào)料,已經(jīng)成功了一半。下面是我自己鹵料的配方。生抽100毫升 老抽100毫升 冰糖...
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