香菇[Lentinus edodes (Berk.)sing]又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。屬于擔子菌綱傘菌目側耳科香菇屬。它具有獨特的香味,優(yōu)良的質地,高營養(yǎng)價值和藥用價值。在美國被譽為“上帝食品”,中國則譽為“山珍”。香菇所含的營養(yǎng)物質對人體健康是非常有益的。香菇的人工栽培在中國已有800多年的歷史,中國目前已是世界上香菇生產的第一大國。
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有植物皇后的美譽,香菇富含維生素B群 鐵,鉀,維生素D原(曬干后轉化為維生素D),味甘,性平,香菇中含分解核酸的酶,水解核酸后產生嘌呤等成分,香菇中還含有降低血脂的成份---香菇太生,香蕈玫角甾醇,經(jīng)陽光照射后可轉變?yōu)榫S生素D2,...
4 mg的鈣質,相當于3個牛奶。其所含的蘆筍酸猶如一種自然的解藥,尤其適用于那些常飲酒作樂的人們。之前為一位從事業(yè)務的丈夫連續(xù)服用了一個星期的薺菜餃子,身體檢查顯示轉氨酶指數(shù)顯著降低。創(chuàng)新烹飪指南①薺菜豆腐湯(既能保護腸胃也能保護肝臟)把老豆腐搗成泥,加入薺菜、香菇...
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