吃膩了大魚大肉？不如試試這道「蝦仁滑蛋」，絕妙的港式好味，每一口都嫩香輕盈。
炒熟的蝦仁和湯汁混入蛋液一同倒入鍋中迅速翻炒上桌，濃郁的蛋香混雜著蝦仁的鮮味，挖一勺放入口中，食材像是在舌尖滑滑梯一樣，神奇又舒服~
用 料
雞蛋 4個
蝦仁 200克
蔥 1束
料酒 2茶匙
淀粉 2茶匙
鹽 1.5茶匙
做 法
01. 蝦仁沖洗后用廚房紙吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙鹽，拌勻靜置腌制。然后熱鍋熱油，放入蝦仁大火快炒至整體顏色變紅。熟了的蝦仁連油和湯汁盛出，放涼備用。
02. 2茶匙的淀粉加2瓷勺的水調(diào)成水淀粉。
Tips：瓷勺就是平時1人喝湯的瓷勺子，茶匙是調(diào)味罐用的小勺子。
03. 4個雞蛋加半茶匙鹽放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黃融合的程度就好了。蝦仁連同油和湯汁、水淀粉一起倒入蛋液拌勻。
04. 鍋燒熱后倒油，油燒足夠熱，有煙持續(xù)冒出，關(guān)火倒入蛋液。
蛋液邊緣成型后，快速打散翻炒。
05. 鍋中沒有流動液體后，就完成啦。加點蔥花裝飾，還能增香。
