材料份量：3份
黃瓜 半根
胡蘿卜 半根
生菜葉 9片
菠菜餅皮 3塊
雞胸肉 300g
鹽 3g
料酒 10g
生抽 15g
黑胡椒碎 少許
玉米淀粉 5g
食用油 少許
雞蛋 6個
鹽 3g
黑胡椒碎 少許
沙拉醬 適量
過程
1、先將黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲待用。
2、雞胸肉洗凈，撕掉筋膜，切成拇指粗的長條。
3、加3g鹽、10g料酒、15g生抽、少許黑胡椒碎和5g玉米淀粉。
4、將雞胸肉和調(diào)料拌勻腌制30分鐘。
5、6個雞蛋加3g鹽和少許黑胡椒碎。
6、把蛋液打散。
7、熱鍋放少許油，倒入蛋液小火煎制。
8、你可以把雞蛋煎成蛋餅切絲，也可以像我一樣在雞蛋還沒凝固前搗碎炒熟。
9、重新熱鍋下少許油，放入腌制好的雞胸肉中小火煎制。
10、不斷翻面，直到雞胸肉四面全都煎至金黃。
11、將鍋洗凈重新加熱，放入菠菜餅皮，小火加熱至餅皮微微鼓起即可。
12、在餅皮上鋪3片生菜，加黃瓜絲和胡蘿卜絲。
13、然后鋪上煎雞蛋、雞胸肉，再淋上沙拉醬。
14、把雞肉卷卷起。
15、用保鮮膜扎緊定型，吃之前拆掉保鮮膜或對半切開。
16、輕食雞肉卷就做好了。
TIPS
1、餅皮是現(xiàn)成的？
對啊，一般來說，輕食人士通常也不希望花太久時間來準備一頓飯，所以餅皮購買速凍的就好了。
2、可腌雞肉還要半小時呢，感覺也蠻費事呢？
這半小時你可以干點別的嘛，況且雞肉放冰箱冷藏腌制半天都不是問題。如果你經(jīng)常以這種方式作為日常飲食，那么其中很多材料都是可以提前準備的，制作就更快了。
3、方子里用到油烹、還有蛋黃和沙拉醬，你確定沒問題嗎？
還是那句話，輕食不等于不攝入脂肪，而是要健康的、合乎比例的攝入脂肪。正常人每天攝入脂肪能量占比要達到20-35%，總體而言，方子中脂肪占比并不高，而且油烹和沙拉醬你都可以自主增減的嘛，另外再告訴你個冷知識，雖然蛋黃含有脂肪，但其他營養(yǎng)元素更加豐富，甚至蛋黃中的蛋白質(zhì)含量都高達18%呢！
4、如何保存？
做多少吃多少，吃多少做多少。
