雞腿是是在整只雞中鐵含量最多的一部分，也是口感最好最緊實(shí)的一部分。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此適合于幾乎任何料理。
除此之外，雞肉的蛋白質(zhì)的含量很高，在眾多肉類之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
今天給大家?guī)硪坏朗[油燜雞腿！好吃不油膩，不加一滴水�；廴胛�，油亮亮的雞腿肉和香甜可口的醬汁，一口又一口完全停不下來！趕緊學(xué)著做起來吧～
· 蔥油燜雞腿 ·
- 食材清單 -
雞腿 6只 小蔥 5根
生抽 3勺 老抽 1勺
蠔油 1勺 白糖 半勺
食鹽 適量
- 做法 -
1.琵琶腿清洗干凈后切成小塊，放到容器里，加生抽，老抽，蠔油，白糖腌制半小時以上。
2.熱鍋涼油，放入蔥段，小火炸至蔥變成金黃色，撈出扔掉。
3.雞腿倒入鍋內(nèi)，翻炒2分鐘，加食鹽翻炒均勻，醬汁比較咸，放鹽的時候稍微少放一些就可以了。
4.倒入腌制時的料汁，不需要再加水或者啤酒一類的了，這些湯汁加上雞本身出的汁就夠了。
5.中火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，大火收汁即可。
6.肉嫩超好吃的蔥油燜雞腿就做好了～
烹飪小貼士
雞肉燉煮時還會出一些湯，加上料汁 ，完全不用再加水，但是不要用太薄或者受熱不均勻的鍋哦。還有就是要小火燉煮。
