豬肘子，一道讓人垂涎欲滴的美食。它的肉質飽滿，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是眾多美食家和家庭餐桌上的�？�。豬肘子的烹飪過程雖然有些繁瑣，但它的美味足以讓人耐心等待。品嘗一口豬肘子，仿佛置身于美食的海洋中，讓人流連忘返。今天就讓我們一起學習如何制作這道美食吧！
腌制肘子
準備1000g水，搭配40g鹽和50g糖，混合均勻
步驟2
將時子放入上一步的混合液中，沒過時子，放進冰箱冷藏48個小時，中途翻一次面
步驟3
制作時子的好搭檔· 紅糖醬油所有食材混合，超小火加熱，不時攪動，防止糊底
步驟4
醬油的體積蒸發(fā)到原來的一半呈糖漿狀就可以過濾出鍋。過濾出鍋裝罐放冰箱，儲存一年都沒問題!
步驟5
蒸制肘子在密封袋或者密封盒里裝一點水，再放入抹了紅醬油的肘子，密封好，放進蒸鍋就可以啦*密封袋必須是耐高溫的肘子要能夠橫躺在盒子里，才能有一面浸泡到湯汁，這一面才能夠上色
步驟6
超小火蒸6小時，蒸到一半將肘子翻面繼續(xù)*可以在蒸鍋還沒熱的時候就把肘子送進去，一起加熱。
步驟7
烤制肘子。蒸好的肘子取出，在皮上輕輕切上花刀
*注意一定要輕，因為你的肘子已經蒸得很軟嫩了。
步驟8
將湯汁倒出，在小鍋里加熱，加一小勺白糖熬煮蒸發(fā)濃縮至糖漿狀
步驟9
把汁液刷在肘子上，烤箱預熱至230度，把豬肘子送入，烤15~20分鐘就可以出爐啦*之前我們說的把肘子切花刀就是這樣的花紋哦*圖文來自網上廚房
步驟10
這樣就烤好了哦，準備開吃
