不去淄博人擠人，今天我們在家復(fù)刻一下！
淄博燒烤（2個版本）
免腌肉版
用料
豬肉 300克
牛肉 300克
豬五花肉 300克
花生油 適量
小香蔥 適量
孜然花生芝麻鹽 適量
燒烤醬 適量
小餅 適量
做法
[1] 準(zhǔn)備新鮮的肉。
切肉條、肉塊，隨意發(fā)揮�？久怆缛獍姹荆郧行K。
[2] 用淄博燒烤專用的簽子串肉串，每串3-5塊肉就行，因為要跟小餅尺寸差不多，卷起來方便。
再串一些其他的串串。
[3] 做開烤前的準(zhǔn)備，全是淄博出品的配料。
連燒烤爐也是淄博專用的無煙烤爐。
馬扎、撒料、蘸料都準(zhǔn)備好了。為了快點(diǎn)吃上，我準(zhǔn)備了兩個烤爐，電烤爐先烤8分熟，再轉(zhuǎn)去淄博烤爐上邊烤邊吃。
[4] 開烤啦！
先后刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般兩個回合就基本8成熟了。
[5] 轉(zhuǎn)到保溫烤爐上，邊烤、邊聊、邊吃。
左手拿小餅，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻鹽、蘸燒烤醬、放小蔥，開擼、卷起來，好吃
加片生菜葉子繼續(xù)卷。
拿著肉串蘸料不過癮，還可以繼續(xù)撒料上來再卷。哇哇，好吃極了！
腌肉版
相比免腌肉版，這個方法烤出來的肉串更軟嫩。
用料
豬肉 500克
小蔥 適量
小餅 適量
腌料：
洋蔥 1個
花生油 2勺
薄鹽生抽 1勺
蠔油 1勺
孜然花生芝麻鹽 2勺
雞精 1/4勺
白糖 1/2勺
玉米淀粉 1勺
雞蛋 1個
做法
[1] 豬腿肉切塊備用。
將所有腌肉配料放進(jìn)盆里，肉塊放進(jìn)去，攪拌均勻腌制1小時以上。
[3] 腌好的肉塊串簽子。
[4] 配料：花生碎、孜然芝麻蘸料、原味燒烤醬（巧媳婦）、蒜蓉辣醬（利民）。
[5] 這次用電烤爐烤的，不用點(diǎn)木炭了。
第一手肉串烤制中，中間不用撒料了。
腌制過的肉串烤好直接可以吃的，味道并不咸。
蘸四種配料，加小蔥，卷餅就可以吃了。
還烤了魷魚須。
魷魚須快烤熟的時候刷了兩次蒜蓉辣醬，從小吃到大都是這個搭配，簡直太好吃了。
繼續(xù)蘸醬料加小蔥卷小餅
