喜歡酸辣口泡雞爪的朋友，一定要試試這種做法，真的太適合夏天了。
首先處理雞爪。
把雞爪的指甲去掉，雞爪一分為二后清洗干凈。
涼水下鍋，水中放入十三香粉、姜片、料酒。大火煮開后再煮6分鐘后撈出。
直接過涼水，放冰塊也行，吃起來會很有彈性。
下一步準備配菜和調(diào)料。
芹菜、萵筍、胡蘿卜三種配菜，胡蘿卜和萵筍盡量切薄一點，好入味。都不用煮，等會直接涼拌。
準備檸檬一盒，不放一滴醋，檸檬汁泡出來的更香。
姜片和花椒用開水泡開，這一步很關(guān)鍵，味道全靠這一碗水。
小米椒依照能吃辣的程度準備，個人覺得越辣越好吃。
盡量買這種小青檸檬，橫著切開后徒手就能擠檸檬汁，非常方便。
把雞爪、配菜、調(diào)料倒入大盆中，戴上手套攪拌均勻（一定要戴手套，辣椒辣手），腌制半天，中途可以時不時翻一下，更入味。
酸辣開胃，太適合夏天了！吃不完的分裝冷藏好，第二天配菜和雞爪都會更入味哦
