「豆角燜面」是中國人餐桌上既常見又熱門的主食。爽滑筋道的面條，再來一口搭配著脆嫩豆角的銷魂濃郁的湯汁，極其入味、好吃到流淚！如果覺得嫌麻煩，食材全部都可以在樓下超市買到哦～ 一鍋出所有，葷素兼具，并且又省事又好吃！
今天帶來的是保姆級別超詳細(xì)教程！食材簡單，做法也不難，即便是新手小白也不會翻車！ 快來看看吧！
用 料
面條 四季豆 700克 五花肉 200克 蔥 1段 蒜 5-10瓣 冰糖 2-5粒 八角 1-2個(gè) 生抽 20克 老抽 10克 料酒 2小勺 鹽 5克
做 法
豆角洗凈。
去掉兩端和筋線。
掰成自己喜歡的長短，備用。
蔥、蒜切末備用。
五花肉切薄片，備用。
熱鍋冷油，放入五花肉翻炒均勻（散開）。
加入冰糖和大料（八角），調(diào)成小火至冰糖融化后，翻炒均勻。
加入蔥、蒜末爆香。
加入料酒、生抽和老抽，翻拌均勻。
加入豆角，翻炒均勻。然后加入多一些的熱水。再加適量鹽。然后加蓋，大火燒開。全程大火燉
10-15分鐘。
PS: 燉豆角中，加入的熱水大約是豆角的3倍。如果湯汁加多，最后可以開大火收汁！
揭開鍋蓋看看，豆角已經(jīng)燉熟了。
中火：豆角上均勻鋪一層面條，注意：用勺子澆一遍倒出來的湯汁。調(diào)中大火催開，這時(shí)候也可以稍微翻拌（慢慢的抖落著翻拌）一下面條。
然后再放下一層面條。均勻澆一遍湯汁，再稍微翻拌一下面條（盡量不把鍋底的豆角翻拌上來）。重復(fù)上面的操作，至所需面條都放入鍋中。剩下的湯汁全部倒入鍋里，湯汁基本與面條齊平。如果湯汁不夠，也可以用清水代替。蓋鍋蓋燜面。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火。
中火開鍋3-5分鐘后，用筷子翻一遍面條（只翻面條，豆角在鍋底也能更好的防粘，當(dāng)然鍋里一定要有湯汁）。加蓋繼續(xù)燜。
中火大約
燜5-8分鐘后，用筷子翻拌均勻。這時(shí)如果覺得顏色不夠，還可以淋一些生抽或老抽。
調(diào)中小火，翻拌，使面條均勻上色。出鍋前，再加入一些蒜末會更香。
出鍋！
