豬腰要怎么處理？

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更新于2018-02-04 19:59:59
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新鮮的豬腰要怎么處理？
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發(fā)表于2017-02-22 13:20:04

中間有什么要特殊處理下的嗎
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V16
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發(fā)表于2017-02-22 13:37:00


我是切花刀后放清水泡，中途換幾次水，瀝干水分后酒可以炒了。也可以瀝水后，加黃酒生姜大蒜等腌味，生粉放不放隨便。有些說法是用啤酒洗泡。
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2017-02-22 14:40:56
1#

腰花面，就這樣處理，美味~~~~~
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V14 發(fā)表于2017-02-22 16:40:57
2#

我是用少量高度白酒嗆下，去腥味，炒出來也嫩
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V14 發(fā)表于2017-02-22 18:34:36
3#

不是說要去掉里面白色的筋膜么？
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V8 發(fā)表于2017-02-22 19:37:52
4#


豬腰里面的白色筋膜要割掉，不能吃，
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V9 發(fā)表于2017-02-23 11:53:48
5#

外膜撕干凈，對剖開，去凈腰騷以及白色的東西，切片切花片都可以，煮一碗花椒水晾涼，將腰花放入浸泡半小時，即可烹調，熗，爆炒都可
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