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更新于2023-06-12 10:07:07
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冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
隨著呼呼的北風(fēng),不知不覺中已進(jìn)入寒冬!到了品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。清代文學(xué)家李漁自稱“蟹奴”,他深諳蟹中滋味:“蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉,而黃似金,已造色、香、味三者之極,更無一物可以上之。”由此可見大閘蟹真當(dāng)是人間至味!
用菊花茶蒸出來的大閘蟹,不但去蟹腥有一股股清新的菊香,還使蟹肉絲絲滑嫩,讓你樂此不疲地好好享受這“十指盡染”的美味!
主料:1、大閘蟹6只 2、干菊花
輔料:1、醋5克 2、姜蒜5克 3、白糖 2克 4、黃酒2克 5、美味鮮醬油 6、香油
步驟:1、大閘蟹用牙刷刷凈,干菊花用開水泡開備用。
2、鍋中放入少許冷水,將泡好的菊花茶倒入。
3、綁好的活蟹放入,蓋蓋,大火蒸15—18分鐘
4、生姜、蒜切末,調(diào)入白糖、醋、黃酒、美味鮮醬油、香油做成蘸汁即可。(那杯酒花茶用來凈手的)
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
冬至蟹兒最肥美----菊花茶清蒸大閘蟹
 
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回復(fù)(32)
V16 發(fā)表于2014-12-10 21:53:34

這是老底子最講究的吃法。
[s7004]
V17
勛章
發(fā)表于2014-12-10 22:17:37

我能干掉兩只[s5020]
V17 發(fā)表于2014-12-10 23:28:30

誘人啊
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-12-10 23:59:48
1#

口水啦
V14 發(fā)表于2014-12-11 08:55:48
2#

看得我也醉了
V15 發(fā)表于2014-12-11 08:58:59
3#

一只小勺子就能全部搞定
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-12-11 10:34:17
4#

[/贊]
V14
發(fā)表于2014-12-11 12:35:09
5#

是的
  • 與本帖相關(guān)的人: 展開
V9 發(fā)表于2014-12-11 15:06:12
6#

看著就流口水啦。。改天也要試試
V16
勛章
發(fā)表于2014-12-11 17:24:21
7#

蟹八件都搬出來了,怎一個架勢了得。[/贊]
V17 發(fā)表于2014-12-11 20:35:23
8#

工具很齊全啊
V15 發(fā)表于2014-12-12 10:14:43
9#

想吃啊
V9 發(fā)表于2014-12-12 10:21:51
10#

看得我饞得來.
V15 發(fā)表于2014-12-12 10:41:05
11#

[s7004]
V11 發(fā)表于2014-12-12 11:29:14
12#

你這是以毒攻毒嗎?菊花涼性+螃蟹寒性,姑娘吃多了直接不孕不育了吧
V14
發(fā)表于2014-12-12 13:31:09
13#

菊花蒸就為一股香氣!
  • 與本帖相關(guān)的人: 展開
V9 發(fā)表于2014-12-12 14:42:48
14#

你蒸螃蟹的時候,螃蟹殼上面有抹油嘛?
V15 發(fā)表于2014-12-12 15:14:23
15#

我在蒸的時候,螃蟹倒放的。
V14
發(fā)表于2014-12-12 15:17:52
16#

沒有。
  • 與本帖相關(guān)的人: 展開
V10 發(fā)表于2014-12-12 18:13:31
17#

大閘蟹應(yīng)該是肚子朝上蒸的,膏油才不會漏到鍋子里去,樓主估計不常吃蟹吧
V3 發(fā)表于2014-12-12 20:36:22
18#

網(wǎng)通電商平臺上的大閘蟹吧?個頭大,還賊便宜,比較實惠
V11 發(fā)表于2014-12-12 21:51:39
19#

姜未切太粗了,既然追求精致細(xì)節(jié)必須到位。嘿嘿
V10 發(fā)表于2014-12-13 10:33:57
21#

我的黃酒淘寶 http://shop36772053.taobao.com
希望生意能好起來
小伙伴們收藏下我吧,謝謝
V14 發(fā)表于2014-12-13 11:03:23
22#

回家試下
V10 發(fā)表于2014-12-13 12:43:49
23#

[/贊]
V16 發(fā)表于2014-12-13 14:55:14
24#

[s7004]
V16 發(fā)表于2014-12-13 16:22:35
25#

綁大閘蟹的繩應(yīng)該是有色的,和大閘蟹一起蒸,應(yīng)該會對那么好的大閘蟹是一種損害,還有樓主還是比較有品味的,有一整套吃大閘蟹的工具;細(xì)節(jié)上還是沒到位。
V6 發(fā)表于2014-12-13 16:25:04
26#

我看到了蟹八件

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