健康爽口，涼拌山藥窩窩

我家的大人都很喜歡拿它來煲湯或者燉菜，但是也有很多人因為它的黏液而不喜歡吃山藥，覺得有一點怪怪的口感哈哈哈！

咱們今天就是要來做一道大人小孩都喜歡、甚至吃不出它原來口感的山藥菜品～炎炎夏日拌上這么一碗，真的連飯都不用吃了��！

1. 山藥500克，去皮上蒸鍋蒸20分鐘到用筷子可以輕松插入，之后搗成山藥泥。我用的是鐵棍山藥，大家記得削皮的時候最好戴手套，避免皮膚敏感的朋友過敏發(fā)癢。

2. 山藥里加入四大勺玉米淀粉揉成非常均勻的面團。加玉米淀粉的時候大家記得一定要少量多次的加，不同品種的山藥對淀粉的吸收量也不太一樣。我這里沒有給出具體的克數(shù)，大家記得少量多次邊加邊揉，到成面團的狀態(tài)就可以了。3. 把面團搓成像湯圓一樣大小的小劑子，之后用手指按出一個窩來，這樣山藥窩窩就做好了。4. 鍋中燒水，水開后放入山藥窩窩，煮兩到三分鐘到全部漂起，撈出來過涼水，這樣會更Q彈。5. 等它過涼水的時間我們來調(diào)一個料：碗中加入1勺辣椒粉，1個小米辣，1勺蒜末，用熱油潑香之后，再加入2勺生抽，2勺醋，1/3勺蠔油，1勺白芝麻，一點點鹽和糖，蔥、香菜末攪拌均勻。6. 山藥窩窩瀝水控干，再把調(diào)好的料汁和它拌到一起即可！小貼士：

1. 家里面有胡蘿卜或者黃瓜的朋友，可以切一點胡蘿卜絲、黃瓜絲拌到一起，更加爽口。

2. 沒有玉米淀粉的朋友也可以換成土豆淀粉。

3. 因為這個菜是山藥和淀粉混合到一起做的，雖然健康爽口，但是減肥期間的朋友也不要吃太多喲～