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更新于2022-02-28 21:53:35
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泡椒，相信你不會(huì)覺得陌生：將尖椒用鹽水浸泡，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，就可以獲得酸辣的鮮味。這也體現(xiàn)著我們先輩儲(chǔ)存食物的智慧和心意。今天，我們就來嘗試用泡椒和雞胸肉做結(jié)合，用蒸的方式，讓雞汁和泡椒的酸辣鮮味混合，試試看吧。

工具
炒鍋 蒸鍋
材料
金針菇 適量 雞胸肉 1塊
泡椒 少許 淀粉 少許 雞蛋 1顆

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！
雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【1】切菜：將蔥白拍散，和香菜莖一起放入碗里。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【2】調(diào)醬汁：蔥白和香菜莖中加入米酒、白胡椒、糖，抓捏均勻。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【3】切雞肉：雞胸肉切片放入蔥白和香蔥莖的碗中抓勻，腌制。雞片厚度保持在0.5-0.8公分，更易入味口感更好。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【4】處理雞胸肉：打蛋，倒入適量蛋清到碗中，再加入適量泡椒汁、淀粉，將雞胸肉片抓勻。雞胸肉顏色較淺，這里用蛋清腌制，顏色更好看。加入泡椒汁是為了增加腌制風(fēng)味。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【5】裝盤：1.金針菇切段鋪在碗底， 雞胸肉放在金針菇上面。2.調(diào)醬汁：醬油+香油+糖+白胡椒+鹽。再把泡椒切碎放入醬汁里，最后淋在雞胸肉上。金針菇鋪在碗底，增加空氣流通，使雞片受熱更均勻。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【6】蒸制：雞胸肉放入鍋里，中火蒸10分鐘后，關(guān)火靜置2分鐘。關(guān)火燜兩分鐘，可以使肉質(zhì)更嫩。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【7】煸蔥油：蔥段、香菜莖進(jìn)鍋，加入色拉油和香油，熱油煸香。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！

【8】出鍋：蒸出鍋的雞胸肉上撒上香菜和蔥花，淋上熱油。

雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！
雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！
雞胸肉又有了新吃法，酸辣鮮香超開胃！
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回復(fù)（49）
V9 發(fā)表于2021-02-17 16:12:08

愛了愛了 感謝分享
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V8 發(fā)表于2021-02-17 16:12:54

像我這樣優(yōu)秀的人，本該吃肉過一生。
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V8 發(fā)表于2021-02-17 16:13:28

世界上最痛苦的三角戀是，我愛美食，但脂肪愛我。
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V11 發(fā)表于2021-02-17 16:14:45
1#

就算生活過得再怎么不堪，我也要努力吃下去。
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V11 發(fā)表于2021-02-17 16:15:45
2#

天啦嚕今晚怎么那么多曬美食的，是算好了我要開會(huì)到這點(diǎn)兒嗎?
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V9
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發(fā)表于2021-02-17 16:16:33
3#

人是鐵，飯是鋼，吃貨總比癡貨好。
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V9 發(fā)表于2021-02-17 16:17:05
4#

我承受了這個(gè)年紀(jì)不該有的飯量。
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V8 發(fā)表于2021-02-17 16:17:25
5#

爸爸說，吃自己的要省，吃別人的要狠。
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V9 發(fā)表于2021-02-17 16:17:37
6#

情若能自控，我一定會(huì)按捺住我那顆吃貨的心。
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V8 發(fā)表于2021-02-17 16:18:02
7#

世界上有兩個(gè)我，一個(gè)吃貨的我，一個(gè)真心想減肥的我。
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V17
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發(fā)表于2021-02-17 18:25:44
8#

厲害了
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V10
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發(fā)表于2021-02-17 19:30:36
9#

很不錯(cuò) 收藏了
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V16
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發(fā)表于2021-02-17 21:27:48
10#

優(yōu)秀
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V15
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發(fā)表于2021-02-17 22:56:24
11#

看著也太好吃了吧
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V16
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發(fā)表于2021-02-18 07:26:42
12#

學(xué)到了學(xué)到了
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V16
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發(fā)表于2021-02-18 10:03:36
13#

棒棒的 給你點(diǎn)個(gè)贊
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V14
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發(fā)表于2021-02-18 10:43:58
14#

爸爸說，吃自己的要省，吃別人的要狠。
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V15 發(fā)表于2021-02-18 11:27:11
15#

步驟繁瑣
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發(fā)表于2021-02-19 09:11:58
16#

看著這太好吃了吧，學(xué)習(xí)了
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發(fā)表于2021-02-23 18:40:07
17#

這道菜我喜歡
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發(fā)表于2021-03-13 13:10:04
18#

看著很棒
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發(fā)表于2021-03-13 22:21:29
19#

很爽
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V15 發(fā)表于2021-03-14 11:47:57
20#

學(xué)起來
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發(fā)表于2021-03-28 22:39:17
21#

棒棒的 給你點(diǎn)個(gè)贊
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V14 發(fā)表于2021-04-07 22:01:32
23#

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發(fā)表于2021-04-16 16:07:00
24#

get
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V15
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發(fā)表于2021-04-25 18:02:25
25#

ge?6?2t
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V16 發(fā)表于2021-04-25 23:19:09
26#

不錯(cuò)的吃法
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