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更新于2015-05-11 00:49:19
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迷你巧克力派
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
蛋糕版甜甜圈
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
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巧克力戚風(fēng)
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提子磅蛋糕
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迷你甜甜圈（面包版）
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
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椰蓉面包條~很香哦
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焦糖瑪奇朵蛋糕
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
油酥辮子面包
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
花牛蛋糕（做上面那層忘記摔幾下了，⊙﹏⊙b汗）
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
焦糖瑪奇朵卷——我的第一個(gè)小山卷，扁的，⊙﹏⊙   焦糖瑪奇朵都被我加咖啡里，卷卷沒(méi)內(nèi)涵了，%>_<%
最近做的甜點(diǎn)~~~
 
最近做的甜點(diǎn)~~~
 


 

 

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V9
發(fā)表于2014-05-26 11:36:19

提子磅蛋糕
提子磅蛋糕方子：
1、黃油100g、低粉100g、細(xì)砂糖100g、雞蛋2個(gè)
2、低粉過(guò)篩備用，提子用朗姆酒浸泡2小時(shí)以上，瀝干，取低粉薄薄包裹一層（防止提子沉底）
3、黃油室溫軟化，加入一半（50g）細(xì)砂糖，打發(fā)至黃油發(fā)白、蓬松呈羽毛狀
4、分次加入蛋黃液，每次攪拌至完全吸收再加下一次的量
5、蛋白加幾滴檸檬汁，將剩余的白砂糖分三次加入蛋白，打發(fā)至干性
6、打發(fā)好的蛋白1/3加入打發(fā)的黃油中,翻拌均勻，加入低粉，輕輕翻拌均勻
7、剩余的蛋白加入面糊中，切拌均勻
8、加入提子繼續(xù)輕輕翻拌均勻
9、倒入模具（如果不是不粘模記得墊油紙）抹平表面，烤箱預(yù)熱170度，下層，上下火，40分鐘，表面結(jié)皮時(shí)取出，用刀在中間劃開(kāi)，繼續(xù)烘烤至熟
   *磅蛋糕也可以不打發(fā)蛋白，全蛋攪拌均勻，第4步直接加入全蛋液（分次）和黃油打發(fā)，蛋液全部加完繼續(xù)打發(fā)2 分鐘，至黃油糊細(xì)膩蓬松
   片片是做甜甜圈時(shí)拍的，我用了提子磅蛋糕做蛋糕體，糖量減少到80g（做裝飾的巧克力都含糖），區(qū)別就是提子切碎不用裹粉
最近做的甜點(diǎn)~~~ 最近做的甜點(diǎn)~~~
 最近做的甜點(diǎn)~~~ 最近做的甜點(diǎn)~~~
 最近做的甜點(diǎn)~~~ 最近做的甜點(diǎn)~~~
 
 最近做的甜點(diǎn)~~~
 
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V9
發(fā)表于2014-05-26 11:37:26

上方子咯~~~
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V9
發(fā)表于2014-05-26 11:47:58

謝謝大家關(guān)注！[s2037]我也是學(xué)著做的，邊學(xué)邊做
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V9
發(fā)表于2014-05-26 20:50:48
1#

我覺(jué)得需要打發(fā)的黃油都是不能用植物油代替的，蛋糕的松軟要靠打發(fā)的黃油支撐。巧克力戚風(fēng)、焦糖瑪奇朵的兩款蛋糕和花牛蛋糕都是用無(wú)味的食用油做的，就是沒(méi)拍片片，需要的話我整理好了上方子......
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V9
發(fā)表于2014-05-27 17:35:33
2#

面包吧，用的材料少，嘿嘿
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