入夏以來的第一只西瓜，我連瓜皮都沒有放過！
看著家里時(shí)常堆成小山的西瓜皮，我知道，一道古老的菜譜就要重現(xiàn)江湖了——酸辣西瓜皮。
細(xì)絲條的西瓜皮口感有點(diǎn)像冬瓜，但又多了一層爽脆。加了泡椒和香醋的調(diào)和，就是一道絕佳的夏日開胃涼拌，空口吃或當(dāng)作飯點(diǎn)小菜，都很爽快，如果可以冷藏過后再吃，一口就能卸下夏日的燥熱，解暑又下飯。紅的瓤清甜，青的皮清爽，夏天的寶藏西瓜，可別錯(cuò)過了。接下來就把步驟奉上啦~
酸辣西瓜皮1、啃完的西瓜切去外層的瓜皮，留下淺綠色的皮肉，加半勺鹽并在西瓜皮的表面涂抹均勻，蓋上保鮮膜腌制一晚。
2、取出腌好的西瓜皮，用涼白開沖洗一下，切成細(xì)長絲條。
3、加入1勺蒜末、1勺泡椒醬、1勺香醋、2勺生抽（我用的美極鮮醬油，會(huì)更鮮美一點(diǎn)，不是廣告）、半勺白砂糖、1勺香油拌勻，酸辣西瓜皮完成。
4. 翻拌一下再進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒，更美妙。
是不是還挺像榨菜？吃一口你就知道有多清爽可口了！
