1、處理羊肉
西北的草原羊處理起來很簡單，簡單劃幾刀，在放進清水里浸泡半個小時，讓羊肉里面的血液和雜質(zhì)浸出來，這樣蒸的時候血沫會少一些事情口感也會更好。排洗凈用冷水拔兩個小時。換幾次血水!
2、冷水下鍋，水要放多一點。大火開鍋打去血沫!
3、放幾片姜幾根蔥，然后關(guān)小火，悶煮一個小時。
4、筷子能扎動，然后切片擺盤。
5、自己可以配干碟辣椒。也可以粘蒜泥，椒鹽。
6、出鍋前放幾粒枸杞，放一點鹽。燉煮過程中任何
調(diào)料不放。
7、草原羊不膻不柴，原汁原味的新鮮不需要用
任何調(diào)料來遮蓋其本身的鮮美.
