春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是味蕾綻放的時光。在這新芽初綻、綠意盎然的季節(jié)里，各種春日的好食材紛紛亮相，在醬爆蠶豆亦是一道春天特色的佳肴。這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸。
春季新摘的蠶豆，其鮮嫩的口感和獨(dú)特的豆香讓人回味。醬爆蠶豆的做法簡單，是杭州人餐桌上的一道經(jīng)典春菜。
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的蠶豆剝?nèi)ゴ髿ぃ?/div>
然后，起油鍋（注意蠶豆并不怎么吃油，可以根據(jù)家人用油量的習(xí)慣控抽）；
再次，倒入蠶豆，煎爆一會兒，此時我順入一顆冰糖；
接下來，加入醬料，我用的是甜面醬，也可以用黃豆醬等自己喜歡的醬料，喜歡吃得酥糯的一點的，此時可以加入適量水；
翻拌均勻，加蓋燜燒，待收汁后盛起即可。
這道菜的調(diào)料可以簡單到只加醬，沒有什么火侯、時長的嚴(yán)謹(jǐn)刻制，非常容易上手，在這個春意盎然的季節(jié)里，不妨親手做一道醬爆蠶豆，讓春天的滋味在餐桌上綻放，我這道醬爆蠶豆會偏甜蜜一些，讓味蕾與春天來一場浪漫的邂逅吧。
