老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)美味：【花蛤冬瓜湯】

廣州的夏天，悶熱潮濕，飲食上以清淡為主，日常生活會(huì)加以湯水補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，粵式老火湯、燉湯、甜品、糖水，這些基本是天天變著花樣做來吃。

有時(shí)候，忙起來沒時(shí)間煲老火湯或燉湯，就簡(jiǎn)單做個(gè)生滾湯，味道咸鮮的花蛤冬瓜湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，冬瓜有消暑清熱的作用，配上鮮美的花蛤，還有一丟丟冬菜和潮汕小香芹，除了鹽，無需再下其他調(diào)味料，味道已經(jīng)是極鮮美的。

材料：冬瓜，花蛤

輔料：冬菜，潮汕小香芹，鹽，白胡椒（可不下）

做法如下：

1/花蛤用刷子刷洗干凈，再用淡鹽水浸泡吐凈泥沙。

2/冬瓜削皮切薄片，芹菜洗干凈切碎，取適量冬菜待用。

3/冬瓜入鍋，注入適量清水，煮至冬瓜軟身。

4/下花蛤煮至開口，出鍋前放入冬菜和芹菜。

5/喜歡胡椒的可拍些胡椒粉，或直接省略。

附圖：