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更新于2020-10-06 06:11:34
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傳統(tǒng)的大鍋菜是幾種家常菜蔬放進(jìn)大鍋一起或煮或燉,到了一定火候便成了“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味,雜而不亂,多卻不瑣碎。大鍋菜雖有些土,但卻能上得大席面。而且它只有用普通東西才做得地道,若放進(jìn)山珍海味,反倒失了味道。所謂“百菜白菜美,諸肉豬肉香”。

此帖所說(shuō)的“大鍋菜”非彼“大鍋菜”。之所以叫它們“大鍋菜”,因?yàn)樗鼈兪怯么箦伋、大鍋端上桌的菜^^

還是在北京。辦公室離公寓只有10分鐘的路程,中午我們都是回家吃,晚上結(jié)束一天的工作后,會(huì)到外面聚餐。其實(shí)相對(duì)于“夜宴”,我更喜歡中午的家常菜,簡(jiǎn)單、干凈,有家的味道。

基本的搭配是四菜一湯。

第一天。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

番茄炒蛋。發(fā)明這道菜的一定是天才,番茄和雞蛋真是完美的搭配。

不知道是不是菜買(mǎi)得好,我始終覺(jué)得北京的番茄比杭州的好吃。更有番茄的味道。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

清炒土豆絲。有人喜歡炒的面面的,有人喜歡炒的脆脆的,眾口難調(diào)啊。

不過(guò)土豆絲,怎么炒我都覺(jué)得好吃。小時(shí)候只需一盤(pán)土豆絲、一個(gè)饅頭,便可吃的滿足。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

麻婆豆腐。這道菜是我點(diǎn)的。最?lèi)?ài)豆腐了,其實(shí)我是點(diǎn)了麻婆豆腐+皮蛋豆腐+紅燒肉燉老豆腐的,被大家一致否決了=。=

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

青椒肉絲。青椒比肉絲好吃。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

紫菜蛋花湯。好菜配好湯。

貌似就是紫菜蛋花湯+青菜蛋花湯+番茄蛋花湯換著吃的。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

第二天。

第一天是女生點(diǎn)的菜,太素了,男生們一致抗議。于是有了紅燒翅中。

味道很贊奧。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

茄子燒肉片。北方都是吃圓茄子的,很好吃。茄子也是我的最?lèi)?ài)。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

炒大白菜。冬天永遠(yuǎn)的主角。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

燒老南瓜;页5母侍。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

第三天。

土豆燒肉。

這道菜應(yīng)該沒(méi)人不喜歡~

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

黃瓜炒蛋。一般我自己在家做這道菜的時(shí)候,黃瓜都是切絲的。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

皮蛋豆腐,這個(gè)是涼拌菜。為了讓大家看看這鍋到底有多大,我把拌豆腐用的皮蛋拍了一張。這些都是要用上的奧

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

事實(shí)證明,我們的皮蛋放的有點(diǎn)多了,西西。不過(guò)皮蛋好好吃。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?

豆角燒肉。我覺(jué)得豆角比肉好吃。

就跟吃肉包一樣,我最喜歡的是皮和餡中間的一層,浸滿了肉汁。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰(shuí)家菜盆有我們的大?
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V10 發(fā)表于2011-10-08 16:48:31

[s2001]

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