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傳統(tǒng)的大鍋菜是幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。而且它只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。

此帖所說的“大鍋菜”非彼“大鍋菜”。之所以叫它們“大鍋菜”，因為它們是用大鍋炒、大鍋端上桌的菜^^

還是在北京。辦公室離公寓只有10分鐘的路程，中午我們都是回家吃，晚上結束一天的工作后，會到外面聚餐。其實相對于“夜宴”，我更喜歡中午的家常菜，簡單、干凈，有家的味道。

基本的搭配是四菜一湯。

第一天。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

番茄炒蛋。發(fā)明這道菜的一定是天才，番茄和雞蛋真是完美的搭配。

不知道是不是菜買得好，我始終覺得北京的番茄比杭州的好吃。更有番茄的味道。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

清炒土豆絲。有人喜歡炒的面面的，有人喜歡炒的脆脆的，眾口難調(diào)啊。

不過土豆絲，怎么炒我都覺得好吃。小時候只需一盤土豆絲、一個饅頭，便可吃的滿足。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

麻婆豆腐。這道菜是我點的。最愛豆腐了，其實我是點了麻婆豆腐+皮蛋豆腐+紅燒肉燉老豆腐的，被大家一致否決了=。=

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

青椒肉絲。青椒比肉絲好吃。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

紫菜蛋花湯。好菜配好湯。

貌似就是紫菜蛋花湯+青菜蛋花湯+番茄蛋花湯換著吃的。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

第二天。

第一天是女生點的菜，太素了，男生們一致抗議。于是有了紅燒翅中。

味道很贊奧。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

茄子燒肉片。北方都是吃圓茄子的，很好吃。茄子也是我的最愛。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

炒大白菜。冬天永遠的主角。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

燒老南瓜。灰常的甘甜。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

第三天。

土豆燒肉。

這道菜應該沒人不喜歡~

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

黃瓜炒蛋。一般我自己在家做這道菜的時候，黃瓜都是切絲的。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

皮蛋豆腐，這個是涼拌菜。為了讓大家看看這鍋到底有多大，我把拌豆腐用的皮蛋拍了一張。這些都是要用上的奧

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

事實證明，我們的皮蛋放的有點多了，西西。不過皮蛋好好吃。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

豆角燒肉。我覺得豆角比肉好吃。

就跟吃肉包一樣，我最喜歡的是皮和餡中間的一層，浸滿了肉汁。

【小可小貓】北方的“大鍋菜”—誰家菜盆有我們的大？

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美食達人

小可小貓

貴賓

發(fā)表于2011-10-07 20:03:40

沙發(fā)


第四天。宮保雞丁。很大塊的雞丁，超實在。有點辣，倒是很下飯。蒸蛋羹。真的沒想到。。。。這鍋也可以蒸蛋羹我又點豆腐，被他們鄙視+否決。為了安慰我幼小的心靈，給我做了腐竹燒肉。也是豆制品啦，西西，超好吃清炒洋蔥。總得有蔬菜~ 第五天。第一道菜還是番茄炒蛋，就不拍照了。然后是魚香肉絲。喜歡里面的黑木耳。寬粉炒肉。本來是要吃螞蟻上樹的，后來發(fā)現(xiàn)寬粉+肉片更加美味，也更有大鍋菜的感覺。清炒綠豆芽。很清爽，大家都喜歡~ 在北京呆了6天，吃了5天的大鍋菜，很開心~ 最后，水果。不得不說，北京的西瓜真便宜，小區(qū)的水果店里只要6角一斤。只留了荔枝的照片。有點日啖荔枝三百顆的感覺，西西 ~~~~~~~~~END~~~~~~~~~

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12087567

發(fā)表于2011-10-07 20:03:59

板凳


幾個人吃啊，好震撼

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美食達人

小可小貓

貴賓

發(fā)表于2011-10-07 20:07:24

地板


哈哈。。。忽然被這么問我還要扳著指頭數(shù)數(shù)。基本是5個女生+4個男生吧，大家都不缺席的話。飯也要蒸2個電飯煲的。不過我更喜歡吃饅頭~