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更新于2019-03-11 13:32:59
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【千千家】餅干的做法大全

斑斑集合了一下【千千家】餅干的做法，有蔓越莓餅干的做法，還有可愛動(dòng)物餅干的做法，給小朋友吃最適合！無添加，健康衛(wèi)生。
關(guān)鍵是做法很簡(jiǎn)單，都是一些餅干的家庭做法，簡(jiǎn)單又好吃！烘焙入門級(jí)的同學(xué)，趕快來學(xué)學(xué)~~[s4011]

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原配方來自《孟老師的100多道手工餅干》。
加入了黑芝麻以后，讓餅干香氣四溢，無添加，更健康。
這款餅干屬于“美式簡(jiǎn)易餅干”（drop cookies），即滴落式餅干，可視為餅干界中的入門款。
所有的材料混合后，既可省略面糊松弛的時(shí)間，有不需要刻意做造型，
最后用一根湯匙，取出定量面糊，直接滴落在烤盤上。
烘烤至熟后，即會(huì)形成不規(guī)則的 成品。制作快速而非常簡(jiǎn)單。
配方可以做20片左右的餅干。

【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干

【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干
 
【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干
 
【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干
 
【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干
  
【千千家】烘焙入門級(jí)，簡(jiǎn)單又好吃——黑芝麻奶酥餅干

額。。。最后一步漏寫了，溫度是160度。

TIPS：
1.黃油必須放在室溫軟化，不可加熱融化成液態(tài)，否則會(huì)影響成品的松脆感。
2.每次加入蛋液時(shí)，要確保將蛋白攪打至完全被黃油吸收，才能繼續(xù)加，以免加得太快而造成水油分離的現(xiàn)象。慢慢加入蛋液時(shí)，可持續(xù)攪打，不用刻意將機(jī)器停下來。
3.當(dāng)黃油糊制作完成后，攪拌器要盡量刮干凈，以減少材料的損耗。
4.用橡皮刮刀將低筋面粉與黃油糊拌勻的時(shí)候，首先將橡皮刮刀的刀面呈直立狀，以左右攪動(dòng)方式切拌，然后適時(shí)地用刮刀刮一下容器四周及底部的沾粘材料。而不要以同個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，以防止面糊出筋影響口感。
5.如果烤箱可以控制上下火，那么就用上火170℃，下火100℃烘烤約20分鐘。若不能控制上下火，則用160-170℃的平均溫來烤。
6.成品已達(dá)上色的狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火，并利用烤箱余溫，以燜的方式將水分烘干。  
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回復(fù)（70）
V17 發(fā)表于2013-04-17 13:20:55

沙發(fā)
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V17 發(fā)表于2013-04-17 13:22:40

美國(guó)人很喜歡做這種小餅干，可惜我面包餅干一樣都不會(huì)做！你的餅干看著好香啊～～
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V13 發(fā)表于2013-04-17 13:24:35

地板哇？[s2001]
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V15
發(fā)表于2013-04-17 13:25:11
1#

這款餅干很簡(jiǎn)單的呢，呵呵~~~
親可以試試看的。
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V17 發(fā)表于2013-04-17 13:42:43
2#

[s2001]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2013-04-17 14:29:40
3#

真心餓了
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V16 發(fā)表于2013-04-17 16:04:49
4#

香死啦啦
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V8 發(fā)表于2013-04-17 16:22:19
5#

我家沒敗烤箱，沒法嘗試
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V10 發(fā)表于2013-04-17 16:43:02
6#

正想買烤箱，不知道樓主使用什么烤箱做的？
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V14 發(fā)表于2013-04-17 17:12:48
7#

[s2001]
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V15
發(fā)表于2013-04-17 21:28:12
8#

我用的是長(zhǎng)帝CK-25B，入門級(jí)的
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V15 發(fā)表于2013-04-17 23:30:59
9#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2013-04-18 00:26:29
10#

[s2001]( ^_^ )不錯(cuò)嘛
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V16 發(fā)表于2013-04-18 09:18:40
11#

嗯，簡(jiǎn)單又香脆的，而且不規(guī)則的餅干看著更真實(shí)哈哈
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V10 發(fā)表于2013-04-18 09:41:23
12#

謝謝樓主，也準(zhǔn)備買個(gè)試試
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V14 發(fā)表于2013-04-18 13:23:39
13#

可以試下
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V11 發(fā)表于2013-04-18 20:12:48
14#

喜歡
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V11 發(fā)表于2013-04-19 10:26:45
15#

要試下！
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V12 發(fā)表于2013-04-19 12:31:20
16#

格蘭仕家用烤箱 可以用嗎
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V12 發(fā)表于2013-04-19 12:34:28
17#

很想嘗試 不明白的地方 就求教噢
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V15
發(fā)表于2013-04-19 13:39:16
18#

是烤箱就可以用的
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V15
發(fā)表于2013-04-19 13:42:05
19#

嗯，好的呢，給我留言或者發(fā)私信都可以。
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V14 發(fā)表于2013-04-19 14:11:57
20#

[s5021]
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V11 發(fā)表于2013-04-19 16:48:39
21#

好喜歡吃這種小餅干，但沒烤箱
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V8 發(fā)表于2013-04-21 19:41:00
22#

謝謝啦！
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V10 發(fā)表于2013-04-22 07:21:37
23#

不錯(cuò)啊
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V16 發(fā)表于2013-04-24 10:33:13
24#

[s2001]
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V16 發(fā)表于2013-04-24 11:03:02
25#

[s5028]
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V17 發(fā)表于2013-04-24 11:38:20
26#

先頂再看，年薪百萬(wàn)！
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