經(jīng)驗(yàn)：
青草豆腐里面加養(yǎng)樂多，可以有奶茶店燒仙草的味道。
杏仁腐里加點(diǎn)聰滋核桃乳，奶味更豐富。
不要吃罐頭里的橘子，因?yàn)椴缓贸浴?/div>
做法：
溫州杏仁腐。
杏仁腐是溫州夏天非常受歡迎的冷飲，我試驗(yàn)了幾次瓊脂、水、奶的比例，終于做出比較滿意的一份~
瓊脂用溫水泡20-30min，連溫水一起倒入鍋中，小火煮至瓊脂融化，加入牛奶和椰奶拌勻，加入糖拌勻。
過篩后倒入大盤中（不要太厚），冷藏凝固。
調(diào)配糖水：兩調(diào)羹罐頭黃桃水加四調(diào)羹涼白開。這是我自己比較喜歡的～
凝固的奶凍用刀斜著劃成菱形，加入糖水、罐頭和黃桃、芝麻、楊梅干、葡萄干等。冷藏后食用。食用前加入薄荷水。
小貼士
配料還看過放西瓜、提子啥的，隨意發(fā)揮～
一定要冷藏！芝麻一定要炒香的熟芝麻！這兩點(diǎn)很重要哦！
方子的量大概可以做3-4杯吧。
P.S.薄荷水算是一種不太常見的原料吧，我們這兒的店里會(huì)用涼開水兌開薄荷水，裝在一個(gè)小礦泉水瓶子里，上面扎個(gè)洞，讓客人自己加。可以加到杏仁腐里，也可以加到甜的豆?jié){喝豆腐腦里。加它一是因?yàn)楦星鍥龈贸�，二是因�(yàn)樾r(shí)候的味道，如果實(shí)在沒有的話也沒什么關(guān)系啦，感覺冷藏過后味道就不錯(cuò)了！
