酥魚

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酥魚，也稱骨酥魚，起源于酥魚之鄉(xiāng)邯鄲趙家，圣旨骨酥魚為祖，最大特色是：骨酥刺爛而魚形完整如初，從頭到尾，可整條吃盡，香酥可口，營養(yǎng)豐富。主要工藝是“料窨”，主要烹飪方法是“煨”。

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