涼拌西葫蘆，一定要試試，真的非常好吃。
只需將西葫蘆擦成絲盤好，再澆上涼拌醬汁即可開吃~酸酸辣辣脆爽開胃，一大盤瞬間秒沒！
用 料
新鮮嫩西葫蘆 一個
蒜瓣 三四瓣
小米辣 一兩個
糖 少量
鹽 少量
香醋 適量
生抽 適量
紅油 少量
花椒油 少量
做 法
01. 首先準備涼拌汁。蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放點，撒一點點鹽和糖拌一下。
加適量香醋、生抽、紅油、一點點花椒油，攪拌嘗一下咸淡，根據個人口味稍加調整，也可以加點香油。
02. 然后擦西葫蘆絲，西葫要選新鮮、嫩而直的，一定要新鮮。冷藏以后做更好。用擦菜器擦長絲，四個方向轉圈擦，中間有籽的部分不要 。
Tips：擦西葫蘆時長方向按向刀口，平著推，擦出來就是長絲。
03. 西葫蘆絲盤到沙拉碗里，臨吃之前澆涼拌汁。現吃現澆汁拌，拌好即可開吃。
