材料：清理干凈的豬皮一斤，大蔥，香葉，八角，生姜，桂皮，干辣椒，百香果4個，檸檬1個，小米辣適量，大蒜子4粒，洋蔥4/1，香菜一小把
調(diào)味料：生抽，陳醋，蠔油，白糖，鹽，雞精，
老酒
豬皮買回來冷水下鍋，煮開之后，留最小的火芯燒著，然后開始漫長的清理工作，拔毛，然后把多余的油脂去了，一定要認(rèn)真去干凈，有關(guān)后面的口感喲
豬皮洗干凈之后改成自己喜歡的大�。哄伬锓湃氪笫[，八角，花椒，桂皮，料酒（老酒）煮開之后倒入豬皮，煮15-20分鐘
撈出挑出香料，邊抓邊洗，換水洗至水干凈透明狀態(tài)為最什
準(zhǔn)備好的配菜，小米辣，全部一切倒入大的容器內(nèi)攪拌均勻再加4勺生抽，4勺陳醋，1勺蠔油，2勺白糖，適量的鹽，少許雞精，戴上手套，抓勻它們（喜歡香油的自己可以加）密封放冰箱3小時
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