最近連續(xù)的下雨天，周末就在家做烘焙了
蛋撻和南瓜刀切都安排上了！
剛好家里帶來的老南瓜蒸一蒸，可以做刀切，因為沒有自發(fā)粉，所以就拿了現(xiàn)成的普通面粉和酵母
發(fā)酵完了看起來還行，結(jié)果最后出爐還是有點差強人意
首先是南瓜刀切，需準備的食材：
5克酵母溶于150克溫水中(之后揉面時又加了30克水，總共180克水)，
20克白砂糖
將酵母水倒入，邊倒邊攪面粉。這150克水倒完，面粉基本被攪成絮狀，可以開始揉成團了，揉的過程中再看面粉的吃水情況適當加水，一點點地加，我是加了30克水，面團要揉得感覺微濕柔軟的感覺。
上下兩層，一起來
檢查面團是否發(fā)酵好的方法：用手指沾點干面粉，插入面團中，孔的大小不變。
這樣面團是發(fā)好了的，抄作業(yè)現(xiàn)學(xué)的。
拉開面團檢查內(nèi)部組織，有很多大小均勻的氣孔，面團的質(zhì)感也很輕盈，不像剛?cè)嗪脮r是一坨死面
發(fā)好的面要再揉幾分鐘，再揉成光滑的長條，用刀切成一個個的劑子。
切的時候要干脆利落（我就是不夠利落）
溫度調(diào)到110度，蒸20分鐘，蒸到10分鐘左右就有香味飄出來啦！
成品來了，沒有想象中那么松軟，整體還是可以的
剛出來真的香噴噴！
下面就是蛋撻了，這個比較方便，因為是買的蛋撻皮，然后倒入蛋液，再加上幾粒蔓越莓干
出烤箱就很好看啦，味道跟外面買的沒有區(qū)別哈
表皮酥脆，里面很細膩
比刀切饅頭方便多了，適合懶人，一般都不會出錯！
