返回

來自:19樓私房菜

萌城美食

樓主

2016-03-18 9.9萬 132

【知多少】快把蛋糕學(xué)起來!!!走起走起...

每年都得買上幾個(gè)蛋糕,這些蛋糕都屬于簡單類型的哦,家里有烘焙條件的,都可以自己動(dòng)手做上的呢
大家請看片

 
 
 
 
 
 
以上的蛋糕主要都是戚風(fēng)蛋糕胚體做的,簡單的裝飾一下,有點(diǎn)小貴呢,小萌建議在家?guī)薜膶殝?,或是有空閑時(shí)間的姊妹,快把戚風(fēng)蛋糕學(xué)起來吧!

回復(fù)(132)
萌城美食 沙發(fā)
8寸戚風(fēng)蛋糕所需材料如下…

低筋面粉:80g 細(xì)砂糖:70g雞蛋:4個(gè) 牛奶:50g玉米油:30g
 
底筋面粉(新良牌):500克/包裝 淘價(jià):3.8元左右,按我的方子來做一次能用80g,那么還可以做5次; 0.63元/次

細(xì)砂糖:(大衛(wèi)貝克牌):400克/包裝 淘價(jià):6.5元左右,按我的方子做一次能用70g,還可以做4次,1.3元/次(不買也可以,家里有研磨機(jī)可以直接用白砂糖給磨成細(xì)砂糖或糖粉)

普通雞蛋:0.8元/只 3.2元

純牛奶:250克/瓶 超市價(jià):3元,按我的方子做一次能用50g,還可以做4次,0.6元/次

玉米油:900ml/瓶 淘價(jià)15元,按我的方子做一次能用30g,還可以做59次,0.25元/次

2016-03-18

小萌大致上的統(tǒng)計(jì)

小伙們你還不快快把它學(xué)起來?

2016-03-18


至于裱花的奶油貴嗎?很多寶媽都不知道,小萌帶你去看片
淘寶零售價(jià)如下
看圖
 



這兩款打發(fā)宜,可惜很易融化,不宜裱花

2016-03-18

哦,你說“別人”不是用的淡奶奶是進(jìn)口貨嗎?寶媽們、姊妹們、你們又懂多少了?
這個(gè)可以有繼續(xù)看圖
 
 
 
 
 
 
 進(jìn)口的奶油價(jià)格一目了然,呵呵...

這么多款淡奶油怎么選擇?
安佳、總統(tǒng)淡、雀巢、鐵塔、藍(lán)風(fēng)車、鐵塔、紫風(fēng)車;最好還是藍(lán)風(fēng)車,一分價(jià)錢一分貨吧,它乳脂含量很高,奶味很濃;安佳奶濃一點(diǎn),穩(wěn)定點(diǎn),黃油味重的感覺;總統(tǒng)淡一點(diǎn),只是相對來說有點(diǎn)軟不太好打發(fā);紫風(fēng)車沒有甜味的適合做慕斯,抹面不行的;

2016-03-18

淡奶油這么多品種,包含植物奶油、動(dòng)物奶油,親愛的你們能區(qū)分出來嗎?
 

小萌只知道用植物奶油是由植物油加工成的,含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,用來做蛋糕出來的造型好看不易融化;
動(dòng)物奶油由動(dòng)物乳汁制成的,不好造型,口感也比植物奶油好,光吃一種奶油還會吃不出的。


500g奶油,做一個(gè)8寸蛋糕奶油蛋糕綽綽有余,但對與新手來說可能出現(xiàn)的失誤700g的量也是完全足夠的。

2016-03-18

如選用最貴的藍(lán)風(fēng)車淡奶油48.8元,用上700g,剩下的300g還可以做裸果蛋糕、或者杯子蛋糕、6寸莫斯蛋糕都可以哦
 

2016-03-18

你說我做的這幾款蛋糕也是簡易之作能值多少錢呢?
手指餅蛋糕




繽紛蛋糕

裸果蛋糕
這款是裸果用了300克的奶油

水果裝飾+夾層 小芒果3個(gè) 草莓10個(gè) 藍(lán)莓適量 圣女果適量

水果不同地方價(jià)格都不一樣,親們自己在菜市場或超市購買便知道了哦!

2016-03-18

在這寫出我的真心而已,不是要針對某間店或是某個(gè)私房,小萌個(gè)人認(rèn)為,只是閑時(shí)自己親手為家人做個(gè)蛋糕顯的特別的有孝心,不管成品做成怎樣,都特別的有成就感,家里人吃得開心又放心。自己學(xué)一門手藝得益的也是自己,學(xué)無止境,活到老學(xué)到老!??!

好呢!今天教大家做裸果蛋糕!
 
 
1:首先做好一個(gè)戚風(fēng)蛋糕底部,然后切成3片

2:淡奶油加糖打發(fā)至稍微有點(diǎn)流動(dòng)性,不要打的太老(嗚嗚~~我的就是打得有點(diǎn)過了…),放冰箱冷藏備用
3:水果洗凈,切半切粒等

4:首先取一片蛋糕底,面上抹上奶油,然后隨意的鋪上一層水果
5:再在水果的面上抹上適量的奶油,蓋上第二層蛋糕片

6:第二、三層即是如此,最后一層面上稍微將奶油抹平,然后鋪上滿滿的水果裝飾就好啦,最后也可撒些糖粉
 
 
這么豐富的水果,看起來是不是讓人垂涎欲滴啊…哈哈哈…

2016-03-18

棒棒噠

2016-03-18

大家都在看