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更新于2017-09-07 21:41:04
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盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
     10.1國(guó)慶節(jié)太多節(jié)目啦，感覺(jué)很久沒(méi)有做美食啰，呵呵今天來(lái)款抹茶慕斯，清雅至純，真情慕斯，細(xì)膩柔滑，只輕抿一口，就仿佛置身于靜謐雅致的山林水澗，賞味盎然綠意，品鑒自然真趣，讓精彩一刻在唇間綻放，更加讓人回味。
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
 
蛋糕胚材料：
雞蛋    3顆
色拉油  32g
牛奶    24g
細(xì)砂糖（蛋黃）  24g
細(xì)砂糖（蛋清）  48g
低筋面粉 50g
抹茶粉  10g
檸檬汁  5g

慕斯液材料：
慕斯粉  50g
純牛奶  100g
打發(fā)好的奶油  200g
吉利丁片  2片

蛋糕胚操作步驟
1、蛋黃蛋白分離

2、色拉油、牛奶、24g細(xì)砂糖混合在一起攪拌均勻
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
 
3、加入蛋黃攪勻

4、篩入過(guò)篩的面粉跟抹茶粉用手動(dòng)打蛋器攪勻
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
  
5，蛋清加48g細(xì)砂糖，加入檸檬汁打發(fā)至硬性發(fā)泡

6、取三分之一蛋白與蛋黃面糊攪拌均勻，再將蛋黃面糊全部倒入剩余的蛋白中攪勻（攪拌的時(shí)候要注意手法跟效率哦）
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
 
7、攪拌好后倒入模具中

8、烤箱提前預(yù)熱，上下火170°烘烤20~25分鐘
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
  
9、蛋糕烤好后取出倒扣待涼、將蛋糕按照磨具的形狀切成3片 

10、慕斯液操作步驟吉利丁片提前用冰水泡軟、牛奶加熱后加入吉利丁片攪拌至融化，在加入慕斯粉攪勻待涼。
盎然綠意讓人回味的--抹茶慕斯
 
11、之后加入200g的打發(fā)好的奶油攪拌均勻
 
12、將一層蛋糕片放入模具中，在倒入一層慕斯液，刮平，如此反復(fù)3次，最后將蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小時(shí)以上
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13、取出用熱毛巾捂一下模具邊緣即可脫模，蛋糕面上撒上抹茶粉切塊即可食用
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回復(fù)（28）
V17 發(fā)表于2015-10-08 15:13:35

哇哦，抹茶控飄過(guò)~~~
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-10-08 15:25:10

[/謝主隆恩]
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V14
發(fā)表于2015-10-08 16:25:29

感謝支持哦
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V14 發(fā)表于2015-10-08 22:47:54
1#

好漂亮呀！樓主威武
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V14 發(fā)表于2015-10-08 23:28:34
2#

抹茶控制不好容易苦
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V16 發(fā)表于2015-10-09 00:36:57
3#

太贊了
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V14
發(fā)表于2015-10-09 09:34:05
4#

10克抹茶粉不苦哦
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V14
發(fā)表于2015-10-09 09:34:36
5#

感謝親愛(ài)的贊呢�。。�
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V14 發(fā)表于2015-10-09 13:50:50
7#

慕斯粉 是什么？可以用別的代替不
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V12 發(fā)表于2015-10-09 15:02:59
8#

樓主，我的蛋糕就沒(méi)烤成功過(guò)？都是按照配方來(lái)的，為嘛成功不了呢？喜歡慕斯。。。。但是樓主能不能分享具體做法呢？
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V11 發(fā)表于2015-10-09 15:09:48
9#

脫底下那個(gè)模怎么脫呢？
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V10 發(fā)表于2015-10-09 15:15:24
10#

[/贊][/贊][/贊]
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V14
發(fā)表于2015-10-09 15:49:23
11#

親愛(ài)的是那里不成功了？蛋糕胚還是慕斯呢
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V14
發(fā)表于2015-10-09 15:53:53
12#

用熱毛巾在四圍包一下或是電風(fēng)筒都可以的哦
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V14
發(fā)表于2015-10-09 15:58:49
13#

沒(méi)有的話(huà)可以直接不加的哦
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V12 發(fā)表于2015-10-09 16:19:19
14#

首先蛋糕胚就不成功。。。何談慕斯了。。。蛋糕不發(fā)，慕斯么。。。打發(fā)奶油什么的我都打不發(fā)。用的打蛋器
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V12 發(fā)表于2015-10-09 19:45:49
15#

[/贊]
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V14
發(fā)表于2015-10-10 10:51:01
16#

慕斯也打發(fā)不起是不是?是不是奶油問(wèn)題��？蛋糕胚是怎么不成功的呢？出來(lái)后塌嗎？還是什么？可以看一下這個(gè)戚風(fēng)蛋糕視頻： http://v.ku6.com/show/Vv_kANzEcCGdiJhWroWA3g...html
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V14
發(fā)表于2015-10-10 10:52:04
17#

感謝親愛(ài)的贊
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V12 發(fā)表于2015-10-10 11:34:07
18#

樓主，能加微信嗎？我朋友生日，想做個(gè)抹茶慕斯蛋糕呢。。。能不能教我。。。
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V3 發(fā)表于2015-10-11 04:09:00
19#

想掙錢(qián)的聯(lián)系我#81 純屬兼職··不是什么垃圾網(wǎng)站·· 一天掙40到80元··有意思的聯(lián)系我Q2913528940.
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V16 發(fā)表于2015-10-11 16:58:07
20#

[s5011]
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V17 發(fā)表于2015-10-11 18:00:01
21#

[/哈哈]
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V14
發(fā)表于2015-10-12 10:26:01
22#

呵呵，失禮了，我很少玩微信的
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V14
發(fā)表于2015-10-12 10:26:40
23#

可以跟著我的步驟做起來(lái)的哦
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V14
發(fā)表于2015-10-12 10:27:11
24#

呀呀，怎么笑我了，我都臉紅了
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V16 發(fā)表于2015-10-18 09:07:46
25#

[s5006]
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