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有了孩子之后，我?guī)缀鯇?duì)杭州哪里的夜宵好吃再?zèng)]有什么認(rèn)知。別說是深夜，天黑后的時(shí)間，我?guī)缀醵际窃趶墓鹃_車回家的路上，所以啊，有了孩子后，想要認(rèn)真聊美食，可不太容易。相信各位新手媽媽們都有這樣的體會(huì)。
但這也不是什么壞事，人生有舍有得，與其自己覺得被剝削了，不如就享受一下偶爾才得到的快樂。
你現(xiàn)在問我最快樂的時(shí)候，我會(huì)告訴你：吃夜宵和泡腳，就是讓我最幸福的事。當(dāng)然，要是還能有一場閨蜜旅行就更不錯(cuò)，以前這些，想要得到可太輕松了�，F(xiàn)在卻比較難~
阿里人的深夜食堂，老紀(jì)蠔宅真的很美味

幾天前，我還是如愿吃到了夜宵。
說來也搞笑，讓我終于下決心和家人打報(bào)告，出去吃夜宵的動(dòng)力，是因?yàn)橹辛税酝醪停@家店正好在阿里的附近，于是，我約上了好友出發(fā)。

阿里人的深夜食堂，老紀(jì)蠔宅真的很美味

車子往阿里開，在杭州生活了六年的朋友說出一句心里話：哇，這都像另一個(gè)世界了，這里燈火好輝煌哦。
是啊，在西溪濕地這邊，入夜天就黑了，安安靜靜的。但沿著余杭塘路一直開來到阿里這邊，互聯(lián)網(wǎng)公司燈火輝煌，這些個(gè)夜宵攤才剛剛熱鬧起來。

車停下來，還沒到串大仙，旁邊的招牌：老紀(jì)蠔宅就分外顯眼。據(jù)說，這是阿里人的深夜食堂，這里每晚都熱鬧非凡。雖然我沒有太多時(shí)間吃夜宵，但哪里的夜宵好吃我之前和美食群的朋友整理過，而這家就很有名。
阿里人的深夜食堂，老紀(jì)蠔宅真的很美味

不過，我們先吃了串大仙，一家以小龍蝦和烤串為特色的夜宵攤。

靠近阿里的夜宵攤也很有意思，生意的好壞，也貫穿著互聯(lián)網(wǎng)思維。比如，江湖風(fēng)的串大仙生意平平，它里面的食物其實(shí)也還可以，冰鎮(zhèn)龍蝦做的不錯(cuò)，烤串種類豐富，但沒太多的記憶點(diǎn)，服務(wù)稍微欠缺一些，就是比較傳統(tǒng)的夜宵店。但老紀(jì)生蠔，用的就是爆款思維。

店里掛滿了高壓鍋，把首創(chuàng)高壓鍋生蠔的特點(diǎn)貫穿到極致，能選擇的菜品少之又少，最大的爆款就是生蠔，其他就是大黃魚，鮑魚，蝦，然后標(biāo)配就是百香果汁，你一下子就能把它的菜譜記下來。
阿里人的深夜食堂，老紀(jì)蠔宅真的很美味

別小看老紀(jì)生蠔這120平米的小店，這可是年入5000萬的夜宵，而一切開始也得益于吃法的創(chuàng)新。

老紀(jì)蠔宅正是因“高壓鍋生蠔”的新鮮吃法而風(fēng)靡抖音、小紅書等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，迅速躥紅，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅餐飲品牌。

老板在采訪中說，開店的初衷，一則是滿足父母多年來“想擁有一家自己的餐廳”的愿望和情懷，二來是因自己對(duì)美食的執(zhí)念。

這里是否有營銷成分我們不得而知，但確實(shí)，這種創(chuàng)造式的高壓鍋煮生蠔，讓我們這種不愛吃生蠔的人，居然都喜歡吃生蠔了（有吃貨告訴我熟了的必須叫牡蠣）。

再來說說老紀(jì)蠔宅的味道吧。
阿里人的深夜食堂，老紀(jì)蠔宅真的很美味

對(duì)于第一次吃高壓鍋生蠔的人來說，這種做法確實(shí)很好吃。拿到一鍋牡蠣，用桌上的刀撬開，放入店家調(diào)好的微辣醬料，入口鮮香，口感細(xì)膩柔軟，牡蠣汁水豐富，蘸醬超級(jí)好吃。

我一連吃了五個(gè)，已經(jīng)超過我單次吃生蠔的最高紀(jì)錄，其實(shí)燒烤攤的生蠔我基本很少吃。唯一的困難，就是撬開生蠔的動(dòng)作及其不專業(yè)，以致于效率低下，來不及吃，而專業(yè)的吃客，撬的位置已經(jīng)非常精準(zhǔn)了。

高壓鍋生蠔，其實(shí)做法并不難，把生蠔買回家后，將生蠔外殼洗刷干凈，并和生姜片和蔥段一起放入高壓鍋中，最后加入料酒蓋上高壓鍋蓋烹飪，等高壓鍋開始噴出水汽后就可關(guān)火，再燜8分鐘就可開鍋食用。

而高壓鍋的做法，比較原生態(tài)，最大程度的保留了生蠔的原味。這比燒烤的那種蒜蓉味來說更純粹，更凸顯牡蠣的肉質(zhì)。如今老紀(jì)的高壓鍋爆款生蠔，不僅在全國流行，而且還衍生了很多新的模式。比如在疫情的影響下，他們推出了半成品生蠔套餐，在家也能吃高壓鍋生蠔。所以，這真的是一家很有商業(yè)思維的店。

這里的爆款味道基本不錯(cuò)，不論是小黃魚還是鮑魚，當(dāng)天吃到的都是很入味，調(diào)味都很好。但也有一些小問題，因?yàn)槌淼呐笥迅嬖V我們生意太好，所以菜品不算是特別穩(wěn)定，也存在黃魚咸了，調(diào)味不好的情況。
價(jià)格也有一些高。比如一鍋生蠔，120元，一份鮑魚120元，基本人均在100多，算是夜宵攤里面價(jià)格算高的。
但這并不影響店鋪的熱鬧，每晚，都有人在外排隊(duì)，等待翻桌，在這里吃的時(shí)候，甚至都快忘了疫情。

互聯(lián)網(wǎng)人，太需要小龍蝦和生蠔這樣的解壓夜宵了，有時(shí)候不單單是為了吃。而是享受沒有手機(jī)，專注用雙手在吃的過程。不斷地撬開，不斷地喝下啤酒，不斷地說話。這滿足了人們內(nèi)心潛在的社交需求，這也是夜宵攤存在的另一個(gè)意義。和最近火熱的地?cái)偽幕粯�，這里承載的是一個(gè)城市的煙火氣。