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昨天，杭州下沙警方通報了近期查處的一起生產(chǎn)銷售有毒有害食品案。這個消息，可能會讓很多吃貨心塞。這家打著古法秘制招牌的萬州烤魚店夜夜爆滿加座，是整個下沙地區(qū)有名的口碑店。之所以能在夜宵江湖里立足，全靠口感外焦里嫩，口味獨特咸鮮。秘制方法到底是什么？辦案民警發(fā)現(xiàn)，居然是靠著一袋袋的工業(yè)鹽和工業(yè)軟水鹽！目前，涉案餐館的老板和廚師都已經(jīng)被刑拘，而下沙警方還持續(xù)在轄區(qū)內(nèi)明查暗訪。

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兩個吃貨警察，吃出了一起案子
8月12日晚上，下沙聞潮派出所的民警王曉飛和郤一吟加完班后，肚子餓得咕咕叫。兩人同時想到了已經(jīng)聽過很多朋友推薦，橫掃朋友圈的一家夜宵店：下沙智格萬州烤魚店。這家店打的旗號，是“古法秘制”。而店內(nèi)招牌烤魚的特色，則是外焦里嫩口味獨特。

當晚10點，兩名警察蜀黍趕到那里，結(jié)果被兜頭澆了一盆冷水，連店外面擺出的六七張桌子都已經(jīng)全滿了。不愧是兩枚吃貨，兩位警察蜀黍楞是等了半個多小時，等來一張小桌子。過了一陣子，老板開始上菜了�？粗桥璞唤{紅色湯汁浸透，散發(fā)著獨特香氣的烤魚，兩人急不可耐地開吃了。從吃這個角度來說，這盆魚確實沒讓他們失望。

辦完案子后，他們和同事聊天時說：“味道真的很獨特，其他地方的烤魚做的味道都沒他們家那么鮮，肉質(zhì)那么嫩！不過除了是吃貨外，他倆還是警察。大半條魚落肚后，兩人開始思考：“古法秘制是什么？工藝嗎？還是用料？”接著，他們默默打包了半條烤魚帶回派出所研究。先給這半條魚做了毒品測試，不過測試結(jié)果呈陰性。

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工業(yè)用鹽，無良的“古法秘方”
8月13日中午，兩人又去吃了一次。這回兩人采用了調(diào)查案子的手段，一人在前面和老板點菜，另一人裝作向廚師打聽洗手間位置，趁機混進了后廚。驚人的秘密曝光了，在廚房一個敞開的大袋子上清晰地寫著“精制工業(yè)鹽”，里面還有一個大勺子。心里有了底，當天下午16時，開發(fā)區(qū)公安分局治安大隊、聞潮派出所和開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進了烤魚店�？爵~店老板措手不及，店內(nèi)被查出尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤。而當晚9時許，烤魚店店主姚某的供貨商陳某被抓獲。

8月14日天剛蒙蒙亮，偵查員們又在下沙某食品超市內(nèi)將陳某的供貨商王某抓獲，當場在倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)了尚未出售的工業(yè)鹽50袋（每袋50公斤）和工業(yè)軟水鹽24袋。烤魚店店主姚某交代，因為工業(yè)鹽只要2塊4一公斤，而食用鹽要8塊左右一斤，所以他為了降低成本從2014年下半年開始，就使用工業(yè)用鹽代替食用鹽了。而且，他們還發(fā)現(xiàn)，用工業(yè)鹽腌制出的魚肉質(zhì)鮮嫩，口感獨特，成了店里的獨門秘方。于是，他們在烹調(diào)小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等菜品時，都添加了工業(yè)鹽制作。

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工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別在哪里？
主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業(yè)鹽雜質(zhì)更多（雜質(zhì)以水分為主，還有鈣），可能還含有大量的鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)，長期食用或可導(dǎo)致人體慢性中毒。食用鹽要強制加碘，而工業(yè)鹽無需加碘。因此后者更便宜，冒充前者的話能節(jié)省成本或多賺一些錢。還有一種工業(yè)鹽是亞硝酸鹽，過量食用將導(dǎo)致食用者受傷或死亡。

來源：今日早報記者：朱寅

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