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秋季最后一個(gè)節(jié)氣，已經(jīng)到來(lái)了。

而下周就立冬了！

所以今天推薦一個(gè)，屬于秋季的食材———錐栗。

錐栗燉排骨

食材：子排、錐栗、豆腐干

錐栗處理：

用100度的開水，浸泡5分鐘后，再剪十字口，就可以勝利去殼，去皮了！

步驟：

1）先將肉焯水，放入冷水中，備用；

2）先將水燒開，再放入香蔥、八角、桂皮、香葉后，再放入子排；

3）中火燉開15分鐘后，放入生抽、老抽、冰糖；

4）再大火燉開后，放入豆腐干，錐栗，10分鐘后，中火或者小火，燉40分鐘；

6）再次打開鍋蓋，收汁，撒上香蔥，即可出鍋。

糖炒錐栗

步驟：

1）將錐栗頭上，用剪刀剪十字口；

2）用水浸泡20分鐘；

3）用高壓鍋，先放少許糖，少許色拉油，蓋上鍋蓋，不要用閥門。

4）閥門口稍有熱氣后，搖一下，主要是防沾鍋。

5）差不多，出栗子香后，小悶會(huì)，即可入口了。

[font=;#f79646;medium] 小身材，大舞臺(tái)，錐栗也能做成美食——雙寶媽

[font=;#f79646;medium]

錐栗燉牛楠

食材：牛楠、錐栗、白菜

步驟：

1）先用鹽、花椒，把牛楠腌至15分鐘后，再淖水后，浸入冷水中備用；

2）先把水燒開，放入香蔥、蒜頭、生姜，再把牛楠倒入；

3）大火燒開后，小火燉40分鐘后，放入板栗，再小火燉40分鐘；

4）再次打開沙鍋蓋，放入白菜后，稍煮后，即可端盤上桌。

10578445[font=;#f79646;medium] 新安居士[font=;#f79646;medium] 27959928[font=;#f79646;medium] 312491 10266189 wxkkww 10745537 11977806 15986171 18006135 18508493 27010466

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雙寶媽私房菜系列

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回帖91

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2013-11-02 13:21:19

沙發(fā)


學(xué)習(xí)了，窩也正好有錐栗~~~

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17215311

發(fā)表于2013-11-02 13:59:18

板凳


呵呵！我比較喜歡這款，甜丶糯！與本帖相關(guān)的人：展開 @10578445

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15986171

發(fā)表于2013-11-02 16:06:52

1^#


[s2001]

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11977806

發(fā)表于2013-11-02 18:03:30

2^#


這樣去板栗皮真的有效嗎？我每次想做板栗都頭痛這件事，太費(fèi)力了，所以會(huì)去買冷凍的剝好皮的，但是味道不如新鮮的。

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17215311

發(fā)表于2013-11-02 18:22:21

3^#


很有效的，5分鐘后，馬上剝。如果說(shuō)等會(huì)，就剝不出了。我有一次，去接寶寶，泡在那里忘記了，結(jié)果，悲劇了，很難剝。與本帖相關(guān)的人：展開 @11977806