鮮香酥嫩，口齒留香的小零食----孜然牛肉干
隨著年齡的增長，老爸對食品的口味是越發(fā)挑剔，前些日想吃牛肉干，購買一些給他，被他嫌棄得真真的“體無完膚”。說是要不能太甜、不能太咸、不能太老、不能太辣、要吃完口中留鮮，齒中留香的那種，好吧！看在是我老爸的份上，親自為你駕馭這美味的孜然牛肉干，昨晚從腌到烤完整整5個小時才完美收工，出爐那一刻，嘗了一塊，鮮香酥嫩，口齒留香，非常驚喜！美美地交差去。
食材：牛肉1500g、油96克、鹽20克、美味鮮醬油96克、白糖70克、姜片40克、料酒60克、白酒30克、桂皮1小塊、紅尖椒1枚、孜然粉 4小勺、黑胡椒粉2小勺步驟：1、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。2、用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。3、將所有調(diào)料放入鍋中。4、小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關(guān)火之后晾涼。5、將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上，中間攪拌入味一下。6、.將腌好的牛肉倒入電飯煲里，煮粥鍵2小時。7、煮好過濾掉湯汁瀝干，將牛肉塊鋪于鐵盤上，刷上少許過濾出的油汁。8、烤箱預(yù)熱170度，撒上少許孜然粉，黑芝麻，中層30分鐘。然后取出，翻一下，刷油再烤15即可出爐，稍涼就可品嘗。
