材料1蛋白4個，細砂糖60克
2蛋黃4個，細砂糖20克，低粉90克，鮮奶60克，色拉油50克
做法1 蛋白蛋黃分離
2將色拉油，鮮奶，打至油水融合，加入蛋黃，細砂糖，繼續(xù)攪打。
3篩入低粉攪拌至無顆粒漿狀
4分次加入砂糖將蛋白打至硬性發(fā)泡
5取3分之1蛋白霜放入面糊中
6用刮刀翻拌均勻
7拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋白霜內(nèi)
8用切拌及翻拌的方式，拌至蛋白與面糊完全融合
9將蛋糕糊倒入模具內(nèi)。從上往下輕摔數(shù)下，以振去氣泡。
10以上下火140度底層烤25分鐘，轉(zhuǎn)上下火，170度繼續(xù)烤25分鐘
11烤好的蛋糕取出沒事輕摔兩下。烤網(wǎng)底部需要有空隙，讓水汽散發(fā)。
12待蛋糕徹底冷卻后，方可脫模
