我最近真的心情不太好。
所以做吃的也比較頻繁。
因為做著做著忙起來就不會煩躁了，等成品出來又會很開心，孩子吃的時候又會很幸福。
昨天孩子值日放學晚，作業(yè)做到八點多還沒完，看她認真的模樣，再想想最近朋友圈泛濫的那個輔導孩子的帖子，真心覺得自己是最省心的媽媽了。
就給做了她最喜歡的甜點——熔巖。
我們家材料好像真都很齊全啊，德芙在很早就淪落為烘焙專用了。
配方：白砂糖 20克 德芙黑巧 75克 安佳黃油55克 低筋面粉 30克 全蛋1個 蛋黃1個（就是去掉蛋清，只留蛋黃哈~）
1.先把黑巧克力和黃油在一塊隔水融化，差不多的時候記得用刮刀攪拌，讓巧克力和黃油混合，放在一旁涼。
2.全蛋一個，另外一個雞蛋去掉蛋清，留下蛋黃，然后加入20克白砂糖攪拌一下，用電動打蛋器打發(fā)。是的，要打發(fā)，很多配方里這一步都沒有，所以很多人沒做成功。要打發(fā)，就跟打海綿蛋糕的雞蛋一樣，打發(fā)到蛋糊在表面畫字后可以停留一會就行了。
3.巧克力和黃油的混合液體降溫到30度左右，其實就是不燙手的溫度。大家要注意一下，因為隔水融化的，有時候碗還有點燙，但其實里面不燙了，沒有專用溫度計就戴一次性手套試一下手感溫度，不燙手就行，因為太燙蛋液倒下去會熟啊，就掛啦~然后把蛋液倒入巧克力和黃油的混合液體里翻拌，翻拌，翻拌，不是攪拌！打發(fā)了的蛋液啊，不要消泡啊~快速翻拌均勻哦~
4.面粉要過篩，要過篩，否則會有結塊，口感就不好了。。。過篩了面粉后也是快速翻拌，直至沒有干粉，然后放入裱花袋，冰箱冷藏半小時。
5.半小時后拿出來擠入紙杯。熔巖適合用這種小紙杯，太大個吃了會膩的，普通紙杯也不好脫模。記得裱花袋的口子開大點，之所以裝裱花袋是因為我不想用勺子放的時候杯子弄的臟兮兮的~大家嫌麻煩可以用勺子。
6.烤箱上下火預熱180——200度，這個依舊是看大家自己的烤箱脾氣~我們烤箱挺給力的，所以是180度。預熱好了后烤10分鐘。
7.烤這個的時候隨時觀察，一不小心烤過頭就干啦，不流心了。烤不夠熟吃起來會整個都黏糊糊的，口感不好�？竞煤篑R上拿出來，不要悶。。。你一悶，烤箱的余溫會讓它熟透的。。。。。拿出來后稍微涼一下再吃，要不然會燙嘴。我閨女喜歡倒扣在碟子上，一勺子挖下去，流心，香味很濃。有人會喜歡在上面撒點可可粉或者糖粉再吃。我不稀飯~
上成品圖，分給孩子的同學和老師們吃過，大家都說比店里的好吃哦~因為用料不錯。
好了，OVER~
斑斑我最近很乖啊，真的，我都覺得自己很乖~
