蟶子遇上夜開花，鮮得難以言語----夜開花豆瓣海鮮羮
四月的長街蟶子，算是時令的海鮮，白白胖胖，豐滿鮮嫩，還有一股甜絲絲的美味。此時嫩綠的羅漢豆，春筍也算是蔬菜中的時令寵兒，與剛落地的夜開花和活蹦亂跳的海蝦為伴，做成一道晶瑩剔透的羹，真的鮮得難以言語！
主料：1、蟶子 2、海蝦 3、夜開花 4、春筍 5、豆瓣
輔料：1、油 2、鹽 3、淀粉
步驟：1、將蟶子焯七分熟去殼取肉，浸于湯水中，海蝦剝成蝦仁，夜開花去皮刨絲，春筍焯熟切絲備用。
2、鍋里放適量油，燒熱后放入夜開花和豆瓣炒勻，然后倒入一碗開水燒沸，放入蝦仁、春筍、蟶子沸騰，調入淀粉成羮，放適量鹽即可出鍋品嘗。
