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更新于2017-06-16 15:50:07
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湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
坐在歲月的岸邊，悉數(shù)花開花落，遠(yuǎn)去的時(shí)光漸行漸遠(yuǎn)，將這美好的記憶折疊收藏。愿生活溫暖在左，明媚在右，一路風(fēng)景，花香遍地，清風(fēng)盈盈，清淺時(shí)光，且歌且行！早安！
鮮美的黃魚，鮮口的筍兒，加上冬令腌制的鮮爽雪菜，用足夠的耐心為女兒做一碗美味可口的海陸雙鮮面。
主料：1、小黃魚 2、邊筍 3、雪菜 4、面條
輔料：1 油 2、鹽 3、雞精 4、黃酒 5、生粉 6、白胡椒粉 7、姜蒜 8、? 9、枸杞 10、蛋清
步驟：1、小黃魚處理干凈，去骨取肉，加入鹽，白胡椒粉腌制，再用蛋清，生粉上漿備用。魚頭，尾，骨保留。雪菜切末，邊筍切絲，蔥切段。
2、用少許油煸蔥姜蒜，用開水燙一下魚骨頭去腥，然后放入鍋中翻炒片刻，加入一大碗開水，大火沸騰后放幾粒枸杞，用中火熬10分鐘左右，直至出乳白色的魚湯。（魚湯乳白關(guān)鍵是一定要用油大火煎魚骨和加開水熬）
3、鍋里放少許油，下邊筍絲和雪菜末爆炒1分鐘盛起備用。
4、鍋中水燒開后，將腌上漿的黃魚片放入漏勺，浸入開水中，放幾滴油，馬上關(guān)火，用開水浸3分鐘變熟成型。（這樣出來的黃魚肉質(zhì)鮮嫩美味）
5、開水煮面2分鐘，撈出過一下開水瀝干。
6、把魚湯里的東西過濾掉，成乳白的濃湯，用鹽和雞精適量調(diào)味，依次放入面條，炒好的邊筍絲和雪菜末，最后放上浸熟的黃魚片即可出鍋。
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
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熊貓奶黃包
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
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湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
四色水果秀
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 
湯白，面筋，魚鮮----寧波特色的雪菜筍絲黃魚面
 

吃完面條女兒不停地摸自己的眉毛，我問她怎么了？她笑咪咪地說摸摸眉毛有沒有被這美味的黃魚面給鮮掉！天哪！劉昀你也太夸張了！
 
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回復(fù)（63）
超級版主 發(fā)表于2014-12-14 15:01:51

哇~~好贊啊~~做你女兒好幸福啊~~女兒也好乖哦
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V14
發(fā)表于2014-12-14 15:11:35

謝謝！
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2014-12-14 15:42:26
1#

口水
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V17 發(fā)表于2014-12-14 17:02:48
2#

肯定很鮮
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V17
勛章
發(fā)表于2014-12-14 17:16:50
3#

鮮的舌頭舔鼻頭，呵呵！
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V16 發(fā)表于2014-12-14 17:40:29
4#

[s5010]
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V10 發(fā)表于2014-12-14 18:19:59
5#

擺得超好看�。。。。�！漲姿式
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V14 發(fā)表于2014-12-14 18:58:28
6#

[s7004]
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V16 發(fā)表于2014-12-14 19:47:48
7#

啊，這么精致的擺盤，我做不到，不過能肯定的是確實(shí)好吃的
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V16 發(fā)表于2014-12-14 19:58:15
8#

真是鮮得來眉毛都跌落
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V16 發(fā)表于2014-12-14 21:46:52
9#

應(yīng)該好吃
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V15 發(fā)表于2014-12-14 22:37:43
10#

我要學(xué)習(xí)下，美食的誘惑無法抵擋，我喜歡制作的過程
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V17 發(fā)表于2014-12-14 23:08:34
11#

很鮮的吧
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V16 發(fā)表于2014-12-15 01:33:18
12#

好棒
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V14 發(fā)表于2014-12-15 07:17:34
13#

這面看著就覺得爽口
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V14 發(fā)表于2014-12-15 09:06:52
14#

一看這湯頭就很鮮啊[s5010]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-12-15 10:56:49
15#

[/贊]
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V11 發(fā)表于2014-12-15 20:51:10
16#

感覺魚湯熬制的時(shí)候好像放入了排骨一起燉的
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V14
發(fā)表于2014-12-16 08:15:46
17#

是的，放了二塊。
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V17 發(fā)表于2014-12-16 14:57:10
18#

鮮美無比
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V12 發(fā)表于2014-12-17 19:54:19
19#

你女兒好可愛好乖啊！
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V11 發(fā)表于2014-12-17 21:27:33
20#

和我們這邊的做法有點(diǎn)不一樣。[/贊][/贊]
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V14
發(fā)表于2014-12-17 22:24:54
21#

謝謝！
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V17 發(fā)表于2014-12-17 23:39:13
22#

[/贊]
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V10 發(fā)表于2014-12-18 09:14:15
23#

太好，學(xué)習(xí)了
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V9 發(fā)表于2014-12-18 09:23:44
24#

好餓[/大哭]
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V14 發(fā)表于2014-12-18 11:13:23
26#

真的不錯(cuò)
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