烤雞翅、炸雞翅是城堡的最愛，每周最少兩次。去年夏天買了幾包復(fù)合烤翅料，打開一包腌雞翅，結(jié)果是我全身過敏，整整折騰了半個(gè)月，從此再也不敢碰復(fù)合調(diào)料了。自己動(dòng)手吧。
自制醬汁烤翅中
蒜泥開背大蝦
烤翅中材料：冷鮮翅中一盒（400g）、橄欖油、蒜泥、干辣椒、番茄醬、蘋果醋、朗姆酒、細(xì)砂糖、黑胡椒、鹽、生抽、水
1、先把蘋果醋、朗姆酒、細(xì)砂糖、黑胡椒、鹽、生抽、水 混合
2、油微熱，放入蒜泥和干辣椒，炒出香味加番茄醬翻炒一會(huì)兒
3、倒入混合好的調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋煮5分鐘
4、煮好后看下水分，如果多的話大火收汁，收到比較濃稠時(shí)倒到容器里，待冷
5、洗凈翅中，吸干水分，用牙簽在每個(gè)翅中上扎幾個(gè)小孔
6、放入冷卻的醬汁里拌勻，腌兩個(gè)小時(shí)以上，中間翻拌幾次
7、把腌好的翅中和少許醬汁一起放進(jìn)料理盒，蓋上蓋，烤箱預(yù)熱190度，烤25-30分鐘
蒜泥大蝦材料：蒜泥、蔥、大蝦6個(gè)
1、蒜泥和蔥炒香，出鍋前放少許鹽，待冷
2、大蝦洗凈，吸干水分。取蝦線，開背。要開的深，只留薄薄一層連著
3、冷卻的蒜泥用小勺放入打開的蝦背，烤箱預(yù)熱180度，12分鐘即可。
烤大蝦是城堡最近的新愛，用他的話說：這個(gè)大蝦吃出了烤生蠔的味道 。
