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還是以前的味道，有木有人吃過(guò)豬油拌飯

之前拿半斤板油做測(cè)試，黃且塌陷，失敗了。

不加水、不加油，省略繁瑣步，照樣雪花白！

切片→入鍋再扔兩片姜片

析油

析出一大半時(shí)，舀出熱油，剩油漫過(guò)油渣繼續(xù)熬，油渣微黃即�；�。

倒油→出渣

冷卻

成型

看效果

注意:

控溫慢析（電磁爐1600瓦，燃?xì)庠畈恢溃└邷氐脑捨龀龅挠秃陀驮既菀资軣岵痪兒�、變色�?/div>

析出一半時(shí)鍋內(nèi)熱油提前舀出，不能舀完，留下漫過(guò)油渣的油繼續(xù)熬；

不過(guò)分熬出殘油，油渣微微變色（帶有10％-20％的含脂量炒菜口感更好）就可關(guān)火倒出剩油；

待豬油徹底冷卻成型再放入冰箱，目前天氣要3小時(shí)以上冷卻時(shí)間！

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。

網(wǎng)上推薦的熬油方法不是水熬就是加油熬。

有興趣的不妨動(dòng)手試一試，又白又香

曬美食

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發(fā)表于2024-06-06 12:14:26 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


厲害了學(xué)習(xí)一下

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實(shí)人認(rèn)證

發(fā)表于2024-07-05 07:23 IP歸屬地：浙江


嘗試一下

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不加水不加油，熬出雪花白