看新聞說最近小龍蝦跳水價，還有一斤個位數(shù)的，打算自己嘗試做一次。
菜場里很多攤位都在賣小龍蝦，但價格沒有到個位數(shù)這么夸張，25一斤，我說買30，阿姨手一抖，一下子稱了50塊的……可以讓阿姨處理小龍蝦，去頭去尾去蝦線都行，我選擇了去蝦線。
拿回家用鹽水浸泡10分鐘，開始刷了。
沒刷的時候，水很清，我一度以為這小龍蝦不臟，結(jié)果證明我太天真了，真的越洗越臟，一盆清水都變渾了，像泥水一樣。
這是刷之前
這是刷之后
2斤小龍蝦，我刷了整整1個小時，腰都要疼了……看著這盆臟水，我真的嚴重懷疑外面賣的小龍蝦到底干不干凈……
記得斜著剪開蝦頭，把沙袋取出來，聽說這很臟。（參考下圖）
今天做蒜蓉的，怒剝了4整顆蒜，再弄成蒜末。蒜末用清水沖洗一下，這樣炸蒜蓉的時候就不會苦了。
下寬油，炸小龍蝦，變色撈出。
再換一鍋新油，把蒜末放進去炸，炸出有香味了，再把小龍蝦放進去。
加入鹽、糖、蠔油，把蒜蓉和小龍蝦翻炒融合，再加入最便宜的一罐啤酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
開蓋后，如果湯汁還很多，可以大火翻炒收汁，最后關(guān)火，加入切好的黃瓜條，再蓋上蓋子，把黃瓜條悶熟，小龍蝦在余溫燜著的過程中也會更入味。
搞定，直接炒鍋上桌開吃
