喜歡吃拔絲的同學看過來！
2014年1月4日星期六，拔絲的菜式很多，制作起來也比較簡單，今天山人給大家介紹一款拔絲地瓜，地瓜味甘，性涼，能清熱除煩，生津止渴。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。
所需材料：地瓜、油、白糖
制作步驟：
1. 地瓜去皮
2. 把地瓜切成滾刀塊。
3. 點火做鍋，倒入油，等油燒到七成熱時，倒入切好的地瓜塊。
4. 地瓜炸成金黃色迅速撈出。
5. 做鍋倒入糖，放少量水。
6. 用勺子一個方向，把糖熬成糖稀。
7. 糖稀發(fā)黃冒泡，馬上倒入地瓜馬上關火，翻炒。
8. 裝盤拔絲食用。
OK！以上就是山人今天介紹的拔絲地瓜，大家在制作的過程中要注意炸地瓜時，油溫要在7成熱左右。用中火炸地瓜，如果火過大地瓜會糊，如果火過小地瓜會攆；還要注意熬糖時，糖稀變色發(fā)黃，倒入地瓜馬上關火，翻炒。
