端午節(jié)臨近，家家戶戶開(kāi)始飄起了粽子的香味。不過(guò)在臺(tái)州市黃巖區(qū)澄江街道的居民看來(lái)，粽子不過(guò)是個(gè)“舶來(lái)品”，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，只有吃上一盤“蟲(chóng)子”，才能算嚴(yán)格意義上的過(guò)端午。
這個(gè)習(xí)俗外人看了，難免會(huì)覺(jué)得驚悚。一條條肉乎乎的蟲(chóng)子，拿炭火一烤，黃澄澄的樣子，有幾個(gè)人能下得去嘴？據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)貏偧奕腴T的新媳婦，一年中最難過(guò)的就是端午節(jié)這一關(guān)。被夫家人逼著吃蟲(chóng)子，沒(méi)幾個(gè)姑娘受得了�？薇亲涌峙逻€是最尋常的反應(yīng)了吧？
不過(guò)，當(dāng)?shù)厝朔Q這種叫“斗米蟲(chóng)”的蟲(chóng)子具有強(qiáng)身健體、清涼解毒、生津開(kāi)胃的奇效。據(jù)《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》《中國(guó)藥典》記載：食用該蟲(chóng)后身體強(qiáng)壯，可治麻毒內(nèi)陷、痱疹、無(wú)名腫毒。而《溫嶺縣藥物資源名錄》也記載，可治小兒營(yíng)養(yǎng)不良，筋骨痛，小兒初生不乳。
在澄江當(dāng)?shù)兀粭l蟲(chóng)子最貴可賣50元。你那里也吃嗎？
外來(lái)者說(shuō)
懷孕后被逼著吃蟲(chóng)補(bǔ)身子
新媳婦嚇得哭了起來(lái)
講述人：王女士
我是臨海人，前年嫁到黃巖澄江。臨海和黃巖其實(shí)是挨著的，各方面的差異也不太大。本來(lái)沒(méi)啥問(wèn)題，等到了我懷孕了，才發(fā)現(xiàn)有一件事無(wú)法忍受。
我懷孕時(shí)剛好是端午節(jié)。那天，婆婆從外面回來(lái)，手里捏著幾根樹(shù)枝。我有些好奇，就問(wèn)，“媽，咱們家又不用燒柴火，你撿樹(shù)枝回來(lái)干嘛？”
婆婆竟然說(shuō)，要給我吃了補(bǔ)身子。
難道是什么安胎滋補(bǔ)的草藥？我當(dāng)時(shí)一頭霧水。只見(jiàn)婆婆拿小刀把樹(shù)枝劃了一道縫，用力一掰，樹(shù)枝裂開(kāi)，里面露出一條小拇指粗細(xì)的乳白色蟲(chóng)子。我最怕蟲(chóng)子之類的東西，看到這么大一條蟲(chóng)，當(dāng)場(chǎng)就嚇得說(shuō)不出話來(lái)。婆婆又從另外幾根樹(shù)枝里掏出幾條一樣的白蟲(chóng)子，說(shuō)這是給我吃的，可以補(bǔ)身子。
當(dāng)時(shí)聽(tīng)到這話，我就惡心得差點(diǎn)吐出來(lái)。當(dāng)然，婆婆加工好的蟲(chóng)子我自然沒(méi)法吃下去，干嘔了好幾回，流了不少眼淚。
為了這事，我和老公還吵了一架。老公說(shuō)這是澄江特有的習(xí)俗，這蟲(chóng)子比一般的補(bǔ)藥還補(bǔ)，端午節(jié)等幾個(gè)重要節(jié)日，每家都會(huì)去搞點(diǎn)蟲(chóng)子吃。一開(kāi)始我很惱火，早知道你們有吃蟲(chóng)子的習(xí)俗，才不嫁給你呢！后來(lái)想想，入鄉(xiāng)隨俗，加上婆婆也是出于好意，于是決定試試。
第二天，老公把煎好的蟲(chóng)子端過(guò)來(lái)，但我實(shí)在覺(jué)得惡心，好幾次塞到嘴邊，忍不住又干嘔起來(lái)。最后想了個(gè)辦法，弄了幾顆空膠囊，將烤焦的蟲(chóng)子碾成粉末包在里面，當(dāng)藥吃了下去。
后來(lái)慢慢習(xí)慣了，勉強(qiáng)可以吃一點(diǎn)，但是像當(dāng)?shù)厝四菢酉硎芙^對(duì)談不上。為了接受這種奇葩的補(bǔ)品，我沒(méi)少掉眼淚。
當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)
這是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品
平日里還舍不得吃
講述人：當(dāng)?shù)厝它S老伯
我今年60出頭了，是土生土長(zhǎng)的澄江人，在我印象中，只要逢年過(guò)節(jié)，尤其是過(guò)端午，每家人都要想辦法弄點(diǎn)蟲(chóng)子吃。
不要覺(jué)得這蟲(chóng)子可怕，在我們這邊，這種蟲(chóng)子可難得了。因?yàn)樵絹?lái)越稀少，一般都是給老年人以及小孩子吃的，青壯年根本輪不到吃。都說(shuō)這蟲(chóng)子老年人吃了強(qiáng)身健體，延年益壽；小孩子吃了更健康，而且胃口也會(huì)更好。
這種蟲(chóng)子我們的老話叫“斗米蟲(chóng)”，至于為什么叫這個(gè)名字，有種說(shuō)法是蟲(chóng)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在古代的時(shí)候就已經(jīng)得到肯定，而且價(jià)格也很高，一條蟲(chóng)子需要用一斗米才能換到。“斗米蟲(chóng)”有個(gè)書名叫“黃牛刺蟲(chóng)”，因?yàn)樗巧L(zhǎng)在一種叫黃牛刺的植物中的。
對(duì)于“斗米蟲(chóng)”的吃法，這么多年下來(lái)，其實(shí)還挺多的。最常見(jiàn)的，就是直接把蟲(chóng)子放在炭火上烘干，吃起來(lái)有點(diǎn)像爆米花，很脆。還有一種做法，就是把幾條蟲(chóng)子煮在湯里，吃肉喝湯，營(yíng)養(yǎng)也非常好。也有人把蟲(chóng)子煎熟后，夾在面包或者糕點(diǎn)里吃。
至于真實(shí)的功效，我覺(jué)得應(yīng)該是有的，像我自己，經(jīng)常吃個(gè)兩三條，然后就覺(jué)得身體有勁多了。我的小孫女現(xiàn)在十多歲，剛好青春期，臉上痘痘比較多，給她吃了幾次“斗米蟲(chóng)”，感覺(jué)情況有明顯的好轉(zhuǎn)。
捕蟲(chóng)者說(shuō)
一家人一周可捉蟲(chóng)近千條
每條蟲(chóng)子最貴可以賣到50元
講述人：牟小姐
這幾年，我們一家都在做這個(gè)生意。其實(shí)，一開(kāi)始我們也沒(méi)想到做這個(gè)，只是想給自家的小孩補(bǔ)補(bǔ)身子，敗敗內(nèi)火，所以大人們就上山去找蟲(chóng)子。不過(guò)，在臺(tái)州境內(nèi)的山上，黃牛刺樹(shù)本身就不多，加上抓的人也多，所以越來(lái)越難找。
三四年前，我爸爸有個(gè)朋友跟我們說(shuō)，在浙江、安徽邊界的一些山上，長(zhǎng)了很多黃牛刺樹(shù)。我爸爸就去了那邊，弄了一些回來(lái)。一部分自己吃了，多出來(lái)的，都賣給了左鄰右舍。我們覺(jué)得這是一條不錯(cuò)的財(cái)路，就做起了這門生意。
這種斗米蟲(chóng)一年四季都有，不過(guò)我們家只做端午節(jié)這趟生意�，F(xiàn)在離今年端午節(jié)還有幾天，我爸爸已經(jīng)帶著兩三個(gè)親戚，去那邊山里找蟲(chóng)子了。一般情況下，一個(gè)星期時(shí)間，幾個(gè)人跑一趟，能帶回來(lái)近千條蟲(chóng)子。銷路很好，基本供不應(yīng)求。
抓多了斗米蟲(chóng)，慢慢總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)。一棵樹(shù)上，哪一段枝丫里有蟲(chóng)子，基本能猜對(duì)9成。連著枝丫一起截下來(lái)，蟲(chóng)子可以存活非常長(zhǎng)一段時(shí)間。比如有人春節(jié)時(shí)掰下來(lái)的黃牛刺樹(shù)枝，到端午節(jié)破開(kāi)，里面的蟲(chóng)子還是活的。
蟲(chóng)子的價(jià)格也要隨行情，便宜時(shí)大約每條30元，貴的時(shí)候每條能賣到50元。一般家庭都是買個(gè)五六條回去，大家省著吃。畢竟現(xiàn)在蟲(chóng)子少，價(jià)格貴，不像以前那么奢侈了。
因?yàn)閮r(jià)格貴，近幾年也出現(xiàn)過(guò)有騙子用樣子相近的假蟲(chóng)塞進(jìn)樹(shù)枝冒充。斗米蟲(chóng)其實(shí)從小到大都是生活在黃牛刺樹(shù)枝里頭的，除了要羽化變飛蛾了，它才會(huì)鉆破樹(shù)枝。所以，正宗的斗米蟲(chóng)是應(yīng)該生存在密閉的樹(shù)枝內(nèi)的。我們賣的時(shí)候，都會(huì)當(dāng)著買家的面，把樹(shù)枝打開(kāi)，確保新鮮。
至于一根樹(shù)枝里有幾條蟲(chóng)子，這個(gè)完全要看運(yùn)氣，有可能一條沒(méi)有，也有可能一小段里有三四條蟲(chóng)子。
營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)
斗米蟲(chóng)可能含有豐富蛋白質(zhì)
少量食用并不能起到明顯效果
講述人：何主任（臺(tái)州醫(yī)院的副主任營(yíng)養(yǎng)師）
吃各種稀奇古怪的東西補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的例子并不少見(jiàn)，但像吃斗米蟲(chóng)補(bǔ)身子的說(shuō)法還是頭一回聽(tīng)說(shuō)。不過(guò)就我的經(jīng)驗(yàn)分析，正如不少人拿黃粉蟲(chóng)或者蠶蛹這類比較少見(jiàn)的食材做菜吃一樣，斗米蟲(chóng)本身應(yīng)該是蛋白質(zhì)含量比較豐富的。
就拿我們最常吃的幾樣食物舉例：每百克豬肉里面，蛋白質(zhì)含量在15克左右；一枚雞蛋，蛋白質(zhì)含量能達(dá)到8克。至于斗米蟲(chóng)，沒(méi)有研究過(guò)，究竟含有多少蛋白質(zhì)需要測(cè)試過(guò)才知道。
盡管含有豐富蛋白質(zhì)，但畢竟屬于異體蛋白，對(duì)一些對(duì)蛋白容易過(guò)敏的人群，建議最好不要隨意食用。此外，像患有尿毒癥、哮喘及腎臟功能不太完全的人群，也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，以免引發(fā)病癥。
對(duì)于坊間傳言的吃斗米蟲(chóng)可以強(qiáng)身健體、清涼解毒、開(kāi)胃消積等等神奇功效的說(shuō)法，我個(gè)人認(rèn)為不太可能，應(yīng)該是心理作用大于實(shí)際效果。因?yàn)榧幢闶钦嬗幸欢ǖ谋＝」π�，你一年就吃幾次，每次吃兩三根，根本沒(méi)什么療效。
延伸報(bào)道
各地奇葩端午習(xí)俗
�、亵兆幽舷瘫碧�。北方的粽子，以紅棗甜粽為主；南方的餡料則更為豐富，豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃…… 總之，咸味是主打。北方粽子多為四角或三角，個(gè)大頭；南方粽子形狀多樣，三角形、火炬形、錐形、方形，小巧玲瓏。
�、谀戏劫慅堉郏狈�“踏柳”。古時(shí)，河北趙縣的端午節(jié)，地方官府會(huì)至城南舉行聚會(huì)，邀請(qǐng)城中士大夫宴飲賦詩(shī)，稱為“踏柳”。而發(fā)展到現(xiàn)在，端午吟詩(shī)的習(xí)俗依然存在，只是缺少了到城外宴飲賦詩(shī)的雅興。
�、酆颖笔。憾宋绻�(jié)忌打井水，據(jù)說(shuō)是為了避井毒；市井小販于端午節(jié)兜售櫻桃桑葚，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了櫻桃桑葚，可全年不誤食蒼蠅。
④江蘇�。耗暇┒宋纾骷医砸郧逅缓�，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據(jù)說(shuō)可保一年沒(méi)有眼疾；高郵的端午較為特殊，孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”，就是挑好看的鴨蛋裝在彩線結(jié)成的絡(luò)子中，掛在胸前。
�、菟拇ㄊ。河�“出端午佬”的習(xí)俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個(gè)騎虎的道士。敲鑼打鼓，上街游行。
轉(zhuǎn)自：錢江晚報(bào)
