水晶豬皮凍是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以能延緩皮膚的老化。水晶皮凍質(zhì)地清澈透明，入口即化且爽口，而且價格很便宜，贏得了許多喜愛健康飲食的食客的歡迎。
1、將肉皮放入開水中焯1-2分鐘，撈出后將毛拔凈，將多余的油刮凈，洗凈切成絲；
2、將肉皮放入鍋中，加入適量清水、花椒、大料，入蒸鍋大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮一個小時。用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時候就好了。
3、將蒸好的肉皮汁取出，取一保鮮盒，肉皮汁加入鹽、醬油后，放入冰箱中晾涼凝固。要吃的時候倒扣出來。切片即可。
