一晃，就十月了。
為什么感覺才剛過年。
小區(qū)里的桂花開了，風大一點的時候，就密密地掉下來，如雨一般，香味彌漫。
蜜橘開始陸續(xù)上市了。
十月真的是個金色的季節(jié)。
做了個金黃色的肉松蛋糕卷應景。
在冬天來臨前，希望大家都有個金色而甜蜜的十月。
材料：低筋面粉70克 純牛奶65克 細砂糖50克 鹽3克 玉米油50克 雞蛋5個 香蔥 適量 肉松 適量 沙拉醬 適量
蛋清蛋黃分離。香蔥洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，切成碎。
玉米油和牛奶攪拌至乳化狀態(tài)，篩入低筋面粉劃“z”字至無干粉，倒入蛋黃（還有個我還沒倒進去閨女就拍啦），攪拌均勻。
蛋清里加入鹽及幾滴檸檬汁或者白醋 細砂糖分三次加入，打發(fā)至中性，提起打蛋頭是這個狀態(tài)即可。（打過頭至干性的話，卷不起來，會裂。）
烤箱上下火170度預熱。蛋白霜和面糊翻拌均勻。
倒入鋪了油紙的烤盤。用刮片劃一下“×”字，抹平，震幾下，震出大氣泡
在蛋糕糊上撒肉松和香蔥。送入烤箱中層25分鐘左右。
出爐后震一下出熱氣。連油紙?zhí)崞穑旁诹谰W上稍涼一下。
（這款不上奶油，所以不需要徹底晾涼。）
鋪一張新油紙，反過來，去掉底部的油紙，在上面用刀稍微劃一下，可以到蛋糕體三分之一的深度左右，不要劃斷。
頂端用刀切一個斜面。擠上沙拉醬，撒上肉松，卷起來。
包起來后放入冰箱冷藏一小時左右，即可取出切塊。
用油紙和油繩裝飾會很好看。
帶出門，送人，還是用蛋糕盒方便哦。
