高大上的宴客菜----芝士焗扇貝 其實海鮮的做法比較簡單，真正新鮮的海鮮不需要很多調(diào)料，簡單的做法更能突顯本質(zhì)鮮美的滋味，焗扇貝有淡淡的芝士香味，海鮮的鮮味，味道真得特別給力，而且賣相也好，是一道絕對有味道有面子的簡單宴客菜，有烤箱的親們不妨試試!主料：1、扇貝 2、臺灣黒橋火腿腸 3、馬蘇里拉芝士 4、蒜姜蓉 5、辣椒輔料：1、鹽 2、白蘭地酒（黃酒） 3、白胡椒粉 4、油步驟：1、扇貝用小刀從縫隙一分為二，取出扇貝，去掉內(nèi)臟，用水洗凈，瀝干備用。其中一面深的扇貝殼洗凈備用。2、火腿腸切片，蒜姜壓成蓉，芝士切成絲。3、用少許鹽，白胡椒粉，白蘭地將扇貝上冰箱腌制30分鐘。4、鍋里下油燒熱到9成，關(guān)火下蒜姜蓉爆香成金黃色。5、把腌制好的扇貝瀝干一個個均勻放入殼內(nèi)，每個放上一片火腿腸，淋上一小勺蒜姜蓉油，然后均勻鋪上芝士，放一丁點辣椒。6、烤箱預熱220度，將扇貝放入中層，上下火烤13分鐘左右，芝士變成金色即可出爐品嘗。
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