又到一年月餅季，各種月餅擼起來(lái)，感覺(jué)花樣總是那么幾種，看著冰箱的牛肉餅，我有了個(gè)新想法，牛肉和芝士是好朋友，那么把它倆做進(jìn)月餅里吧
油皮材料：中筋面粉200克，豬油60克，糖粉10克，水80克，鹽2克
油酥材料：低粉200克，豬油100克，糖10克
餡料：牛肉（我是用現(xiàn)成的牛肉餅，你們可以把牛肉剁碎加入耗油生抽這些調(diào)味就可以）馬蘇里拉芝士
牛肉芝士月餅，你喜歡不
一口咬開(kāi)有香香的牛肉還有美味的芝士，雙重享受哦，喜歡拉絲的可以減少牛肉的量，加大芝士的量，這樣就會(huì)拉絲了，我喜歡吃肉，所以多牛肉少芝士
油皮材料放一起，用廚師機(jī)打出膜，沒(méi)有廚師機(jī)那就用手揉，很快的，比面包好揉
油酥材料混合成團(tuán)
油皮材料和油酥材料分別放保鮮袋里醒面，一定要醒，否則等下包的時(shí)候會(huì)漏酥，醒20分鐘就可以了
準(zhǔn)備肉餡材料，我這個(gè)是牛肉漢堡餅，本來(lái)就剁好的
攪拌一下就可以用了
牛肉里包芝士，我一個(gè)肉丸的重量控制在35克，喜歡芝士的可以多放芝士少放肉
餡料準(zhǔn)備好入冰箱冷藏
油皮分25克一個(gè)，油酥分22克一個(gè)，分割完畢后蓋上保鮮膜，
記住，全程操作都要蓋保鮮膜，否則面團(tuán)會(huì)干
拿一個(gè)油皮包上一個(gè)油酥
揉成團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘
然后搟開(kāi)成橢圓形
自下而上卷起來(lái)
繼續(xù)醒15分鐘
再次搟開(kāi)
卷起，再醒15分鐘
把面團(tuán)對(duì)折，搟開(kāi)
包入餡料
刷上蛋液，撒上芝麻，送入預(yù)熱好的烤箱。我的是風(fēng)爐，170℃20分鐘再轉(zhuǎn)180℃10分鐘上色。
