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更新于2020-10-08 22:41:24
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最近真是流行的要命。
什么奶茶店都能見(jiàn)到這款。
據(jù)說(shuō)正宗的那家店排隊(duì)都要三四個(gè)小時(shí)。
我折算了下我的時(shí)薪，覺(jué)得排三四個(gè)小時(shí)的隊(duì)買杯奶茶未免太過(guò)奢侈。
so，我又去找方子了。
網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶
  
用滾燙的黑糖水倒入木薯粉里，筷子迅速攪拌，然后戴上棉紗手套，再在棉紗手套外面戴上雙層一次性食物專用手套（為嘛？因?yàn)闋C啊，哎喲喂。。。。）迅速地揉，如果面團(tuán)過(guò)濕了，迅速加點(diǎn)干粉進(jìn)去，一直揉到面團(tuán)很Q，有點(diǎn)溫溫的，用保鮮膜覆蓋~然后像搓小湯圓一樣，揪出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，揉成幾個(gè)小珠子。底下放點(diǎn)干粉，小珠子放到干粉里滾一下，就不會(huì)粘了。
網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶
   
網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶

適量水燒開后放黑糖（這個(gè)量真不好估計(jì)，完全靠的直覺(jué)。。。）黑糖化開后放入小珠子，煮到浮起，然后小火收汁，等到黑糖水變成了黑糖醬，有點(diǎn)緩緩流動(dòng)，就可以關(guān)火了。（可以拿一個(gè)大盆，里面放冰水，然后整個(gè)煮黑糖珍珠的小鍋放上去，直接冷卻。珍珠會(huì)Q一點(diǎn)。）
網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶
   
黑糖珍珠冷卻后，放到杯子里（我一時(shí)沒(méi)找到合適的杯子，順手就掏了個(gè)餅干罐子。）然后晃動(dòng)一下，讓黑糖掛在杯子上。
網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶
  
加冰塊（我忘記加啦。）倒入冰鮮奶，喝的時(shí)候搖一下~完美。
 （珍珠不好搓，真的真的真的）

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回復(fù)（31）
超級(jí)版主 發(fā)表于2018-07-17 10:27:52

哈哈哈 算了下時(shí)薪
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V13 發(fā)表于2018-07-17 14:47:34

很厲害了
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V16 發(fā)表于2018-07-17 19:24:11

不錯(cuò)
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發(fā)表于2018-07-18 14:45:47
1#

對(duì)奶茶不感興趣的
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V9 發(fā)表于2018-07-20 10:32:54
2#

真的好厲害啊，誰(shuí)家媳婦啊
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V11 發(fā)表于2018-07-22 16:15:28
3#

少了紅茶 我也是醉了 奶茶奶茶 茶呢？離家出走了�。口s集閃婚去了��？
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V15
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發(fā)表于2018-07-23 09:17:03
4#

不好意思，是閃婚還是離婚去了我不清楚。這個(gè)方子是網(wǎng)上的烘焙名家給的，你可以去問(wèn)一下。
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V5 發(fā)表于2018-07-24 14:09:59
5#

看著口水都滴下來(lái)了
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V7 發(fā)表于2018-07-27 10:11:22
6#

網(wǎng)紅黑糖珍珠奶茶看著很不錯(cuò)噢
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V11 發(fā)表于2018-08-02 16:43:15
7#

這款是沒(méi)茶的 就是黑珍珠牛奶
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V15 發(fā)表于2018-08-05 14:07:44
8#

少了錫蘭紅茶昨天喝的那個(gè)配方里是有茶的 哈哈哈
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V16
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發(fā)表于2018-08-05 14:19:58
9#

我就是嫌搓圓子麻煩不想做，如果有人給我搓好圓子，我還是樂(lè)意的
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V15
勛章
發(fā)表于2018-08-05 15:09:47
10#

看上去好好吃
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V17
勛章
發(fā)表于2018-08-05 15:33:00
11#

昨天喝了個(gè)臟臟茶，也是這樣的，直接加奶，跟樓主的做法一樣的，不管正不正宗，味道還是很不錯(cuò)的
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V16 發(fā)表于2018-08-05 15:57:31
12#

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V15
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發(fā)表于2018-08-06 09:24:55
13#

確實(shí)是麻煩，而且很燙，燙到懷疑人生。。。
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V6 發(fā)表于2018-08-09 15:04:28
14#

好膩害啊·
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V11 發(fā)表于2018-11-28 15:16:43
15#

哇哇哦，看起來(lái)很不錯(cuò)呢。
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V16
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發(fā)表于2018-11-29 08:37:09
16#

厲害
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V14 發(fā)表于2018-12-17 16:44:29
17#

喜歡
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V12 發(fā)表于2018-12-28 16:42:01
18#

厲害了
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V16 發(fā)表于2019-01-04 19:39:25
19#

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V10 發(fā)表于2019-01-07 20:37:49
20#

更喜歡紅豆
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V11 發(fā)表于2019-01-25 17:00:56
21#

哇 看起來(lái)很不錯(cuò)
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V16 發(fā)表于2019-02-24 18:47:43
22#

沒(méi)喝過(guò)，奶茶過(guò)敏
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-02-28 17:58:31
23#

想喝
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V15
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發(fā)表于2019-05-13 15:22:42
24#

Thanks?(?ω?)?
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V14 發(fā)表于2019-06-20 16:24:19
25#

[/遛白菜]
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V10 發(fā)表于2019-06-21 10:20:59
26#

這種奶茶，是我最愛(ài)哦，戒不掉的醉人甜品
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