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更新于2021-06-29 11:59:40
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今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅

許久未做梅菜肉薄餅了，第一次做給女兒吃！

閨女一口氣連著吃了三個(gè)半，應(yīng)該是餓了，吃的狼吞虎咽，我都沒(méi)好意思傳，只上傳了快要吃飽的視頻這張吃起來(lái)比較斯文了，哈哈

1.和面，面粉里加入兩勺鹽，加鹽能增強(qiáng)面的筋道，面團(tuán)揉成不粘手狀態(tài)，然后醒發(fā)一小時(shí)候以上，我昨天做醒發(fā)了兩小時(shí)，面團(tuán)很筋道也很柔軟
2.醒發(fā)時(shí)間做餡，梅好菜先泡十來(lái)分鐘再?zèng)_洗，這樣就不會(huì)太咸，擰干水份切碎，豬肉瘦的部分切碎，肥的部分切碎后鍋里稍微炒一下，煸出豬油，然后把梅好菜和瘦肉碎倒入，加老抽，酒拌均勻即可，最后撒點(diǎn)蔥花。
3.面團(tuán)分成大小均勻的劑子，搓成圓形，用大拇指先按壓一個(gè)口，然后揉搓成碗狀，把餡包裹進(jìn)去后收口，然后用搟面杖搟成薄薄的圓形，放入不粘平底鍋或者電餅檔烙熟就行了。
因?yàn)樘鞜幔幌胩湍仯跃蜎](méi)有用油煎，直接烙也很好吃哦
今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅許久未做梅菜
今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅許久未做梅菜
今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅許久未做梅菜
今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅許久未做梅菜
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今日點(diǎn)心，梅菜肉薄餅許久未做梅菜
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回復(fù)（33）
V11 發(fā)表于2018-08-05 23:07:45

請(qǐng)問(wèn)能教一下做法嗎？好想學(xué)
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V14
發(fā)表于2018-08-06 08:59:35

1.和面，面粉里加入兩勺鹽，加鹽能增強(qiáng)面的筋道，面團(tuán)揉成不粘手狀態(tài)，然后醒發(fā)一小時(shí)候以上，我昨天做醒發(fā)了兩小時(shí)，面團(tuán)很筋道也很柔軟
2.醒發(fā)時(shí)間做餡，梅好菜先泡十來(lái)分鐘再?zèng)_洗，這樣就不會(huì)太咸，擰干水份切碎，豬肉瘦的部分切碎，肥的部分切碎后鍋里稍微炒一下，煸出豬油，然后把梅好菜和瘦肉碎倒入，加老抽，酒拌均勻即可，最后撒點(diǎn)蔥花。
3.面團(tuán)分成大小均勻的劑子，搓成圓形，用大拇指先按壓一個(gè)口，然后揉搓成碗狀，把餡包裹進(jìn)去后收口，然后用搟面杖搟成薄薄的圓形，放入不粘平底鍋或者電餅檔烙熟就行了。
因?yàn)樘鞜�，不想太油膩，所以就沒(méi)有用油煎，直接烙也很好吃哦
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V11 發(fā)表于2018-08-06 09:17:32

謝謝，回去有空就試一試！
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V14
發(fā)表于2018-08-06 09:28:46
1#

永康肉餅也挺好吃的，不過(guò)我更喜歡愛(ài)護(hù)這個(gè)梅好菜肉薄餅
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V17 發(fā)表于2018-08-06 10:21:33
2#

看起來(lái)很不錯(cuò)
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V14 發(fā)表于2018-08-06 13:44:59
3#

不錯(cuò)
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V13 發(fā)表于2018-08-06 16:26:49
4#

和面需要加發(fā)酵粉嗎？
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V16 發(fā)表于2018-08-06 18:34:15
5#

不錯(cuò)
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V14
發(fā)表于2018-08-06 19:39:31
6#

不需要哦
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V13 發(fā)表于2018-08-06 19:43:40
7#

好的 非常感謝
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V16 發(fā)表于2018-08-06 20:22:34
8#

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V7 發(fā)表于2018-08-06 20:31:34
9#

這個(gè)我想吃
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V12 發(fā)表于2018-08-29 15:41:31
10#

好想學(xué)，可我就是不會(huì)搟面
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2018-11-19 22:17:51
11#

明天晚上試試
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V11 發(fā)表于2018-11-28 15:15:57
12#

哇哇哦，看起來(lái)很不錯(cuò)呢。
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V14 發(fā)表于2018-12-17 16:43:53
13#

很喜歡吃
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V12 發(fā)表于2018-12-28 16:40:49
14#

好喜歡
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V16 發(fā)表于2019-01-04 19:38:19
15#

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V11 發(fā)表于2019-01-25 16:59:34
16#

哇 看起來(lái)真的很不錯(cuò)誒
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V11 發(fā)表于2019-01-27 08:49:29
17#

哇 看起來(lái)好棒啊
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V9
勛章 勛章
發(fā)表于2019-02-20 21:35:02
18#

梅好菜是不是梅干菜啊
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V14
發(fā)表于2019-02-20 22:08:19
19#

哈哈是的，打錯(cuò)字了，就是梅干菜
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V16 發(fā)表于2019-02-21 08:34:57
20#

看著就好吃。
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-04-02 09:36:01
21#

向美食致敬
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V16 發(fā)表于2019-04-12 13:31:08
22#

不錯(cuò)
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V5 發(fā)表于2019-04-15 18:42:51
23#

喜歡吃這個(gè)
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美食達(dá)人
25305851
V14
發(fā)表于2020-03-31 11:23

我是超愛(ài)，懷孕時(shí)候有一次做，一口氣吃了五個(gè)
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V11 發(fā)表于2020-03-31 10:49:32
24#

搟薄的同時(shí)會(huì)破呀
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美食達(dá)人
25305851
V14
發(fā)表于2020-03-31 11:22

所以動(dòng)作要很輕的，慢慢搟就好了
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V11 發(fā)表于2020-04-01 14:10:30
25#

我總是會(huì)把面皮搟破，這個(gè)怎么辦
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V14 發(fā)表于2020-04-14 13:06:51
26#

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