更新于2019-02-14 10:25:50
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食材明細(xì)老豆腐1塊豬肉末100g郫縣豆瓣醬1大勺干豆豉1勺白糖2勺生抽1勺蒜苗適量蔥姜蒜末適量洋蔥末適量水淀粉少許花椒粉少許鹽少許食用油適量清水適量 不一樣的麻婆豆腐的做法詳細(xì)步驟
第1步
老豆腐1塊切成小塊，放入沸水中焯燙1-2分鐘去豆腥，撈出備用
炒鍋倒油燒熱，放入豬肉末（提前用花雕酒和鹽腌制好），炒至變色
第2步
加入郫縣豆瓣醬1大勺炒出紅油，倒入蔥姜蒜末和洋蔥末炒香，加入干豆豉1勺炒勻
再加入生抽1勺、鹽少許、白糖2勺、清水適量，放入豆腐輕推拌勻，煮至吸飽湯汁
第3步
加入少許水淀粉、花椒粉，待湯汁稍微收干，加入蒜苗炒勻
盛出裝碗，即可享用
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