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更新于2020-10-09 09:16:03
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今天做的是西紅柿土豆牛腩，這個(gè)不同的人可能具體做法步驟不太一樣，不過大同小異，今天分享下我自己的燒法。
周六啦 牛肉上癮跟室友來一份土豆牛腩飯
周六啦 牛肉上癮跟室友來一份土豆牛腩飯
準(zhǔn)備好食材
牛腩切塊，土豆切塊，黃洋蔥切小丁，兩顆西紅柿，姜絲，香夜，八角，桂皮，花椒一丟丟
周六啦 牛肉上癮跟室友來一份土豆牛腩飯
1.水燒開，放姜絲，下牛腩去掉血末，撈出牛腩洗干凈，瀝水。焯水的肉湯過濾備用，別倒了哈。

2.起鍋，炒好糖色，下牛腩慢慢翻炒上色（要用中小火哦），然后倒入料酒，之前焯水的肉湯，放入，八角，桂皮，香葉，花椒，再放入生抽，蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)小火大概燜40分鐘，水要放足夠，中途過程盡量不要打開鍋蓋。

3.接下來處理土豆部分，去皮切滾刀，起鍋熱油，下土豆慢慢煎焦黃，不需要熟透，表皮變色就可以了。因?yàn)橥炼辜逡幌聲?huì)更好吃，如果覺得麻煩可以省略該步驟

4.處理西紅柿部分，西紅柿劃十字，然后用開水澆過泡一會(huì)兒，這樣就很容易去皮啦。去完皮的西紅柿切小丁，備用。

5.看下時(shí)間，大概燉了30分鐘左右可以，起鍋煸炒黃洋蔥，慢慢炒出香味，炒軟，放切好的西紅柿倒入鍋內(nèi)，慢慢的熬成西紅柿糊糊。

6.牛腩燉的差不多啦，關(guān)火 撈出，燉牛腩的湯過濾掉香料備用。然后把鍋沖一下 再放入燉好的牛腩，切好的土豆還有西紅柿洋蔥糊糊，倒入燉牛腩燉的湯再燉20分鐘左右，最后加入蠔油，五香粉，白胡椒調(diào)味。


咸淡自己沒經(jīng)驗(yàn)的話可以變嘗邊放，

燉牛腩的湯太多的話 不需要全部倒進(jìn)去 可以留一部分，這個(gè)湯拿來下面條再好不過啦

洋蔥優(yōu)選黃洋蔥

如果覺得西紅柿味道不足 可以一些番茄醬，

土豆一定要等牛腩燉的比較透的時(shí)候加進(jìn)去，如果一開始就把所有食材一鍋燉，土豆會(huì)變成土豆泥
周六啦 牛肉上癮跟室友來一份土豆牛腩飯
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回復(fù)（14）
V16 發(fā)表于2019-06-22 17:03:22

不錯(cuò)
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勛章 勛章
發(fā)表于2019-06-23 09:02:39

贊！
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V13 發(fā)表于2019-06-24 09:42:03

贊贊哎
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V13 發(fā)表于2019-06-24 09:42:07
1#

學(xué)起來啦
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V16 發(fā)表于2019-06-24 09:42:29
2#

哇 謝謝樓主分享的好方子！
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V16 發(fā)表于2019-06-24 09:42:34
3#

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超級(jí)版主 發(fā)表于2019-06-24 09:49:25
4#

學(xué)起來了！
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超級(jí)版主 發(fā)表于2019-06-24 09:49:30
5#

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V17 發(fā)表于2019-06-25 13:41:34
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V14
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發(fā)表于2019-06-25 16:39:10
7#

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V13 發(fā)表于2019-06-25 17:21:52
8#

沒有其他顏色，賣相不好，吃起來不知道咋樣
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V4 發(fā)表于2019-06-25 17:26:00
9#

還是自己做比較好吃、自己動(dòng)手豐衣足食www. xmjkm. com
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V14 發(fā)表于2019-06-25 23:22:21
10#

很喜歡吃
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V16 發(fā)表于2019-06-26 08:40:03
11#

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