今年紫薯團(tuán)子挺多的，我個人也很喜歡吃紫薯，關(guān)鍵是顏值也高��！我總共做了兩次，一次是豆沙蜜豆陷和土豆肉松陷，第二次是椰蓉陷和土豆肉松陷的，所以圖片是兩次綜合起來的圖片。一般做出來的團(tuán)子當(dāng)天吃是好的第二天皮就會硬了，需要再次上鍋蒸才能回軟，這樣送給朋友吃就麻煩了，經(jīng)過兩次調(diào)整總算做出了隔天皮不會硬的配方啦！因為我不喜歡吃鴨蛋黃覺得腥而且膽固醇高不健康，所以我就想著土豆泥搭配肉松挺好的，因為我以前用它們做過面包得到一致好評，這次就試試看效果還挺好的，老人孩子都可以吃。
1、土豆洗干凈煮熟后去皮，用搟面杖搗成泥，加入玉米油，加鹽蘑菇精和胡椒粉調(diào)味，我還加了一勺丘比烘焙芝麻沙拉醬，充分?jǐn)嚢杈鶆?/div>
2、再加入肉松攪拌均勻，取25克的土豆泥揉圓窩一個洞加入一小勺肉松捏緊封口就成了一個土豆肉松陷，這樣一共團(tuán)7個陷
接著開始做外皮：
1、將水燒開沖入澄粉里，然后戴上一次性手套把面團(tuán)揉成半透明狀后待用
2、糯米粉加入清水后揉成團(tuán)，再加入紫薯泥繼續(xù)揉把紫薯泥和糯米團(tuán)揉均勻，這里的水根據(jù)面團(tuán)的濕度分幾次加入，別一次把水全都倒進(jìn)去。
3、把澄粉團(tuán)撕成小片和紫薯糯米團(tuán)一起繼續(xù)揉均勻
4、最后把玉米油揉進(jìn)去，揉均勻，分成每個40克的小劑子待用
5、將面團(tuán)用手按成一個窩，包入餡料慢慢把它收口捏緊
6、土豆泥陷的我做成一個小尖尖的，椰蓉陷是圓圓的，豆沙陷的是扁圓的
7、有粽葉就剪了些小方塊做墊子防沾，我這次沒有粽葉就用烘焙油紙剪成小方塊來用，團(tuán)子放在上面，均勻放入蒸鍋里，水開后上鍋蒸十分鐘左右就可以了！
8、涼了以后刷一遍油包上保鮮膜裝上禮品盒就可以送朋友啦！
9、這個方子出來的團(tuán)子最佳口感是涼了以后再吃皮很軟糯Q彈，第二天上午吃口感依然很好，但是到了傍晚皮又會慢慢變硬了需要加熱下，畢竟自己做的沒有任何添加劑！
